Bubuk Aditif Enzim Rennet untuk Keju Food Grade
Perkenalan
Dengan menggunakan teknologi tinggi fermentasi mikroorganisme, pemurnian dan pemurnian agen enzim padat, produk ini banyak digunakan dalam industri susu. Produk ini merupakan sediaan yang sangat diperlukan dalam produksi dengan menggunakan metode enzim untuk membuat kasein, keju, serta dadih puding.
- Daging rennet memungkinkan energi hidrolisis protein pada K-kasein, membentuk dadih susu, yang mendorong pematangan keju.
- Daging rennet dapat memotong kunci peptida di antara Phe105-Met106 dalam K-casein, sehingga mengembunkan susu untuk menghasilkan keju.
Standar Produk
Produk ini mematuhi GB1886.174.
| TIDAK. | BARANG | INDEKS | |
| 1 | Ukuran partikel (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kerugian akibat pengeringan/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang layak/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli | (CFU/gram) | <10 |
| (MPN/gram) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Tidak Terdeteksi |
Aplikasi
- Daging rennet merupakan sediaan yang sangat diperlukan untuk produksi keju, dan nilai outputnya mencapai 15,5% dari total nilai output sediaan enzim. Sumber utamanya adalah mukosa lambung anak sapi yang sedang disapih.
- Daging rennet mendorong pembekuan susu mentah dan menyediakan kondisi untuk keluarnya whey.
- Daging rennet digunakan secara luas dalam pembuatan keju dan yoghurt.
Kemasan
Kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Penyimpanan: Simpan dalam keadaan tertutup di tempat yang kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung. Sedikit endapan masih dapat diterima karena tidak akan memengaruhi kinerja produk.
Umur Simpan
Umur simpan: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
