| Nama Produk | Pektinase |
| Nomor CAS. | 9032-75-1 |
| Penampilan | Bubuk Kuning Muda |
| Spesifikasi | 30000u/gram |
| Umur Simpan | 24 Bulan |
| Nilai | Makanan & Farmasi |
| Jumlah pesanan minimum | 1 kg / tas |
| Kemasan | Botol, Tas, Tas Aluminium Foil |
| Penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan kering, jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. |
Perkenalan
Pektinase merupakan enzim yang digunakan secara luas dalam industri makanan dan farmasi.
Fungsi
Dalam proses pembuatan jus dan sayur, dosis yang dianjurkan adalah 0,3-1,0 kg pektinase/ton bahan baku kering. Larutan bahan baku harus disesuaikan dengan kisaran optimum mengenai suhu dan pH. Sebelum menambahkan enzim ini, suhu dan pH yang dibutuhkan harus dipertahankan selama pemrosesan enzim.
Aplikasi
– Enzim Pektinase ditambahkan ke pakan ternak untuk membantu hewan mencerna makanannya dengan lebih baik. Hal ini meningkatkan kesehatan sistem pencernaan mereka dan membantu mereka mencerna nutrisi dengan lebih baik.
– Industri makanan dan pembuatan anggur sering menggunakan enzim ini dalam kombinasi dengan amilase, yang mendegradasi pati, untuk menjernihkan larutan.
– Enzim Pektinase juga digunakan saat buah diubah menjadi bubur dan kemudian diekstraksi untuk menghilangkan sarinya karena telah ditemukan dapat meningkatkan hasil.
– Penggunaan lain untuk enzim pektin dalam industri makanan termasuk melunakkan kulit buah agar lebih mudah dikupas, dan untuk memfermentasi kopi dan teh.
