Hidrolase Bungkil Kedelai adalah sediaan enzim senyawa khusus untuk hidrolisis protein bungkil kedelai. Enzim ini terutama terdiri dari endonuklease, eksonuklease, dan flavorzyme, yang banyak digunakan dalam pengolahan makanan protein kedelai. Larut dalam air, larutan airnya berupa cairan buram berwarna kuning keabu-abuan.
Hidrolase Bungkil Kedelai memotong rantai peptida protein bagian dalam dari bagian tengah oleh endonuklease dan melepaskan asam amino dari ujung rantai polipeptida oleh eksonuklease. Keseimbangan asam amino hidrolisat baik, dan flavorzyme meningkatkan rasa peptida protein kedelai sehingga memiliki rasa kacang yang ringan, tidak pahit, dan rasa yang ringan.
Larut dalam air, larutan airnya berupa cairan buram berwarna abu-abu kecoklatan.
Nama Produk: Hidrolase Bungkil Kedelai
Bahan Utama: Protease, maltodekstrin (aksesori) Spesifikasi Produk: Sifat khusus produk enzim komposit; Toner pangsit beras abu-abu tidak diawetkan: kering pada suhu ruangan, penyimpanan gelap.
Umur simpan: 12 bulan
Perkenalan
Peptida kedelai mudah dicerna dan diserap, dapat dengan cepat memasok energi ke tubuh, tidak ada denaturasi protein, tidak ada residu, viskositas cairan rendah, dan tidak menggumpal saat dipanaskan. Dapat digunakan dalam bidang minuman padat dan makanan kesehatan.
Aplikasi
- Makanan kesehatan: Peptida kedelai mudah dicerna dan diserap, dapat dengan cepat memasok energi ke tubuh, tidak ada denaturasi protein, tidak ada residu, viskositas cairan rendah, dan tidak menggumpal saat dipanaskan. Dapat digunakan dalam bidang minuman padat dan makanan kesehatan.
- Pengolahan pakan: Tepung kedelai yang diolah dengan hidrolase tepung kedelai dapat digunakan dalam pengolahan pakan untuk meningkatkan penyerapan nutrisi pakan, mengurangi diare hewan, meningkatkan tingkat pemanfaatan pakan, dan menghemat biaya.
- Media dan pupuk: Beberapa bungkil kedelai atau bungkil lain-lain dapat digunakan dalam produksi pupuk dan media kultur. Dengan menggunakan hidrolase bungkil kedelai untuk mengolah bahan baku, diperoleh peptida dan asam amino, yang merupakan pupuk organik berkualitas sangat tinggi.
