Apa itu Katalase?
Katalase adalah enzim umum yang ditemukan di hampir semua organisme hidup yang terpapar oksigen (seperti bakteri, tumbuhan, dan hewan). Ia mengkatalisis penguraian hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Ia adalah enzim yang sangat penting dalam melindungi sel dari kerusakan oksidatif oleh spesies oksigen reaktif (ROS). Demikian pula, katalase memiliki salah satu angka pergantian tertinggi dari semua enzim; satu molekul katalase dapat mengubah jutaan molekul hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen setiap detik. Katalase adalah tetramer dari empat rantai polipeptida, masing-masing lebih dari 500 asam amino panjangnya. Ia mengandung empat gugus heme yang mengandung zat besi yang memungkinkan enzim bereaksi dengan hidrogen peroksida. pH optimum untuk katalase manusia adalah sekitar 7, dan memiliki maksimum yang cukup luas: laju reaksi tidak berubah secara berarti antara pH 6,8 dan 7,5. pH optimum untuk katalase lainnya bervariasi antara 4 dan 11 tergantung pada spesiesnya. Suhu optimum juga bervariasi menurut spesies.
| Nama Produk | Bubuk Katalase |
| Spesifikasi | 100.000u/gram |
| Penampilan | Bubuk Putih sampai Coklat Muda |
| Nomor CAS | 9001-05-2 |
| Rumus Molekul | Asam amino C9H10O3 |
| Berat Molekul | 166.174 |
| Jumlah pesanan minimum | 1 kg / tas |
| Umur Simpan | 24 Bulan |
Menggunakan Efek
Fungsi & Aplikasi:
Enzim. Zat ini terutama digunakan dalam produksi keju, susu, dan produk telur untuk menghilangkan bau tertentu yang disebabkan oleh pembentukan hidrogen peroksida saat disinari dengan sinar ultraviolet. Zat ini juga dapat digunakan sebagai bahan pelonggar dalam pembuatan roti.
Enzim diagnostik yang umum digunakan. Reaksi penggandengan digunakan untuk mengukur glukosa dan sejenisnya. Makanan diawetkan dan diurai dengan hidrogen peroksida. Reagen biokimia.
Untuk penelitian biokimia, pengawetan makanan, sterilisasi susu, dan penghilangan gula. Sering digunakan secara klinis sebagai enzim diagnostik untuk menentukan kadar glukosa.
Katalase digunakan dalam industri makanan untuk menghilangkan hidrogen peroksida dari susu yang digunakan untuk membuat keju.
Katalase juga digunakan dalam pengemasan makanan untuk mencegah makanan teroksidasi.
Dalam industri tekstil, katalase digunakan untuk menghilangkan hidrogen peroksida dari tekstil untuk memastikan bahwa produk akhir bebas peroksida.
Zat ini juga digunakan untuk membersihkan lensa kontak: setelah kacamata direndam dalam bahan pembersih yang mengandung hidrogen peroksida, sisa hidrogen peroksida dihilangkan dengan menggunakan katalase sebelum digunakan.
Penggunaan katalase dalam industri kecantikan: Enzim dan hidrogen peroksida ditambahkan ke beberapa perawatan wajah untuk meningkatkan jumlah oksigen seluler di lapisan atas epidermis.
Katalase juga sering digunakan di laboratorium sebagai alat untuk memahami pengaruh enzim terhadap laju reaksi.
