Hidrolisis Pati Alfa Amilase Termostat Kelas Pangan untuk Industri Etanol
Perkenalan
Alfa-amilase termostabil diproduksi melalui fermentasi Bacillus licheniformis yang terendam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Ketahanan enzim terhadap suhu tinggi memungkinkan pencairan pati dan pengurangan viskositas selama gelatinisasi, yang memberikan banyak manfaat bagi pemrosesan gula pati dan industri terkait. Amilase dengan kondisi suhu tinggi, dengan ketahanan panas yang sangat baik, digunakan secara luas dalam industri gula pati (glukosa, maltosa, dekstrin, fruktosa, oligosakarida), alkohol, bir, monosodium glutamat, pembuatan bir, asam organik, tekstil, percetakan, pewarnaan, pembuatan kertas, dan industri fermentasi lainnya.
Definisi Satuan
1 unit α-Amilase Suhu Tinggi setara dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 mg pati larut menjadi dekstrin pada suhu 70℃ dan pH 6,0 dalam 1 menit.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 40000 u / g |
| Organisme Produksi | Jamur Aspergillus niger |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| TIDAK. | Barang | Indeks | |
| 1 | Kepadatan massal/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH-nya/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Timbal/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Jumlah total yang hidup/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteri Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Bakteri Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/mL) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Tidak Terdeteksi |
Dosis
Untuk industri bir: Dosis yang disarankan adalah 0,2-0,5 L sediaan enzim per ton total bahan baku, yang ditambahkan saat pencairan. Namun, dosis optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda di pabrik pembuat bir.
Untuk industri alkohol: Tambahkan enzim ini 0,3-0,6L per ton total bahan baku dengan pH 5,5-6,5, pertahankan suhu pada 85-90℃ selama sekitar 120 menit.
Untuk industri gula pati: Tambahkan enzim ini 0,4-0,5 L per ton pati kering setelah penyesuaian pH. Suhu pencairan dapat mencapai 100±5℃ dan kemudian pertahankan suhu pada 95-97℃ selama 60-120 menit.
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Baik Sebelum: Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 6 bulan sejak tanggal pengiriman.
Umur simpan: 6 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90% selama 12 bulan, aktivitas tetap ≥80%. Tingkatkan dosis setelah tanggal kedaluwarsa.
Kondisi Penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan lembap. Produk ini diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan reaksi alergi pada orang yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
