Enzim Xilanase digunakan untuk mengurangi viskositas wort, lihat lembar data
Perkenalan
Xilanase dibuat dari Trichoderma reesei melalui teknik budidaya dan ekstraksi. Produk ini mengandung banyak xilanase, yang dapat mengkatalisis xilan pada tanaman secara efisien menjadi bahan molekul rendah, seperti xilosa, untuk melepaskan protein dan gula pada tanaman secara memadai. Xilanase dapat digunakan dalam pengolahan protein kedelai, pati, dan bir untuk mempercepat penyaringan dan meningkatkan hasil.
Definisi Satuan
1 unit Xilanase sama dengan jumlah enzim yang menghidrolisis xilan untuk mendapatkan 1 μmol gula pereduksi (dihitung sebagai xilosa) dalam 1 menit pada suhu 50℃ dan pH 5,0.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 20000 u/gram |
| Organisme Produksi | Trichoderma reesei |
| Bentuk Fisik | Cairan |
| Warna | Cokelat, warnanya dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 20000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/gram 3 MPN/gram | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25 g |
Dosis yang Dianjurkan
Untuk industri bir: Dosis yang disarankan adalah 0,1-0,4 L sediaan enzim per ton total bahan baku, yang ditambahkan saat pencampuran. Namun, dosis optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda di pabrik pembuat bir.
Untuk industri alkohol: Dosis yang disarankan adalah 0,05-0,2 L sediaan enzim per ton total bahan baku. Namun, dosis optimal bergantung pada komposisi bahan baku dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji dosis yang berbeda.
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman.
Umur Simpan
12 bulan pada suhu 25℃, aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan dosis setelah tanggal kedaluwarsa.
Kondisi Penyimpanan
Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan lembap. Produk ini diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis yang lebih tinggi.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat menyebabkan sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau mukosa hidung, jadi kontak langsung dengan tubuh manusia harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
