製品概要 食品グレードのアルカリプロテアーゼ(タンパク質分解酵素) 製品説明 本製品は、Bacillus licheniformisの浸漬発酵後、精製・製剤化して製造されます。本製品は、幅広い温度とpHの範囲でタンパク質を効率的に加水分解することができます。食品、医療、洗剤、植物性・動物性タンパク質の加水分解、コンドロイチン硫酸の抽出、醸造、皮革加工などの分野で幅広く使用されている。メカニズム セリン型エンドペプチダーゼであるアルカラーゼは、タンパク質を非常に効率よく加水分解し、ペプチドやアミノ酸を生成する。パラメータ
外観 | 乳白色~淡黄色の固体粉末。バッチごとに色が異なる場合がありますが、色の濃さは酵素活性を示すものではありません。 |
温度 | 20℃~60℃,最高温度40℃~60℃ |
pH | 8.0-12.0,最適pH 10.0-11.0 |
PRODUCT STANDARD 本製品は、GB1886.174に準拠しています。
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | パーティクルサイズ(%<40メッシュ) | ≥80 | |
2 | 乾燥時のロス(%) | ≤8.0 | |
3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliform Bacteria/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | 大腸菌/(CFU/g) | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | サルモネラ/(25g) | 検出されなかった |
用途 * 肉タンパク質の加水分解:ミートフレーバーの製造 * 酵母エキス:生産効率と収率の向上 * コラーゲンの抽出:魚の鱗や魚の皮などから * 飼料・ペットフード:製造工程の簡略化、効率の向上、香りの向上、ファゴスチミュラントの製造 * コンドロイチン硫酸の抽出:原料を効率的に加水分解してコンドロイチン硫酸を遊離させる * 医療機器の洗浄:血液中のタンパク質を効率的に加水分解して洗浄を助ける。用法・用量 用途が広いため、0.1‰0‰の範囲で使用することを推奨します。投与量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。使いやすい量からテストを始めるのがよいでしょう。安全な取り扱いのための注意事項 酵素製剤はタンパク質であるため、感受性の高い人には感作を誘発し、アレルギー性の症状を引き起こす可能性があります。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがありますが、人体に直接触れることは避けてください。長時間の接触により、皮膚や目、鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあります。パッケージおよび保管方法 パッケージ: 25kg/ジェリー缶. 保存方法: 直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密封して保存してください。賞味期限:乾燥した涼しい場所で12ヶ月 注意事項 使用後は微生物の感染や酵素の不活性化を防ぐため、毎回密封して保存してください。