Pārtikas kvalitātes baktēriju alfa amilāzes enzīma pulveris
Ievads
Zemas temperatūras α-amilāze tiek iegūta no Bacillus subtilis celma, izmantojot kultivēšanas, fermentācijas un ekstrakcijas metodes. Tas var efektīvi katalizēt cietes hidrolīzi. Šo produktu var izmantot augļu sulas, glikozes, graudaugu, spirta, alus, mononātrija glutamāta, destilātu spirtu, fermentācijas rūpniecībā, poligrāfijas un krāsošanas rūpniecībā, kā arī tekstilrūpniecības atdalīšanas procesā.
Vienības definīcija
1 zemas temperatūras alfa-amilāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 60 ℃ temperatūrā un pH 6,0 1 stundā likvidē 1 g šķīstošās cietes.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 3000 u/g |
| Ražošanas organisms | Bacillus subtilis |
| Fiziskā forma | Pulveris |
| Krāsa | Dzeltenīgi; krāsa var atšķirties no partijas uz partiju. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Enzīmu aktivitāte | 3000 u/g | |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Ieteicamā deva
• Lieto maltozē, mononātrija glutamātā: 6-8 u/1 g materiāla.
• Izmanto alū: 3 u/1 g materiāla.
• Lieto tekstilizstrādājumu noformēšanai: Deva ir aptuveni 0,1%.
• Izmanto citās nozarēs: 3-4 fermentu aktivitātes vienības/1 g cietes, kalcija jonu koncentrācija ir 150 ppm.
• Lieto augļu sulā: uzlabo sulas caurlaidību un novērš duļķainību. Deva ir aptuveni 0,02–0,1 l/t sulas mīkstuma.
Iepakojums un uzglabāšana
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
| Labākais pirms | Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 12 mēnešu laikā no piegādes datuma. |
| Derīguma termiņš | 12 mēneši 25 ℃; aktivitāte saglabājas ≥90%. Palieliniet devu pēc derīguma termiņa beigām. |
| Uzglabāšanas apstākļi | Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no insolācijas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var izraisīt lielāku devu. |
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
