Poudre d'enzyme alpha-amylase bactérienne de qualité alimentaire
Introduction
L'alpha-amylase à basse température est fabriquée à partir de la souche de Bacillus subtilis par des techniques de culture, de fermentation et d'extraction. Elle peut catalyser efficacement l'hydrolyse de l'amidon. Ce produit peut être utilisé pour le processus de liquéfaction du jus de fruit, du glucose, de la céréale, de l'alcool, de la bière, du glutamate monosodique, des spiritueux distillés, l'industrie de la fermentation, l'industrie de l'impression et de la teinture, ainsi que le processus de désencollage de l'industrie textile.
Définition de l'unité
1 unité d'alpha-amylase à basse température équivaut à la quantité d'enzyme qui liquéfie 1 g d'amidon soluble à 60 ℃ et pH 6,0 en 1 h.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 3000 ug/g |
| Organisme de production | Bacillus subtilis |
| Forme physique | Poudre |
| Couleur | Jaunâtre ; la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 3000 ug/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Posologie recommandée
• Utilisé dans le maltose, le glutamate monosodique : 6-8 u/1 g de matière.
• Utilisé dans la bière : 3 u/1 g de matière.
• Utilisé dans le désencollage des textiles : Le dosage est d'environ 0,1%.
• Utilisé dans d’autres industries : 3 à 4 unités d’activité enzymatique/1 g d’amidon, la concentration en ions calcium est de 150 ppm.
• Utilisé dans les jus de fruits : améliore la transmission du jus et prévient la turbidité. Le dosage est d'environ 0,02 à 0,1 L/T de pulpe de jus.
Emballage et stockage
Conditionnement
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
| À consommer de préférence avant | Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 12 mois suivant la date de livraison. |
| Durée de conservation | 12 mois à 25℃ ; l'activité reste ≥90%. Augmenter la dose après la date limite de conservation. |
| Conditions de stockage | Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, en évitant l'exposition au soleil, les températures élevées et l'humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu'une température ou une humidité plus élevées peuvent nécessiter une dose plus élevée. |
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, consultez un médecin.
