Produkta apraksts
Produkta nosaukums | Laccase enzīms |
Galvenie komponenti | Klāja |
Funkcija | Lakcīzes unikālās katalītiskās īpašības ļauj to plaši izmantot bioloģiskajā detektēšanā |
KAS Nr. | 80498-15-3 |
Molekulārā formula | C66H109N19O25 |
Formula Svars | 1072.080 |
Densitāte | 1,4±0,1 g/cm3 |
krāsa | Balts |
Specifikācija | 10000U/G |
Izlase | Pieejams |
Pieteikuma lauki | Pārtikas piedeva |
Izmantošanas efekti
Kas ir enzīms laccase? Lakasāze ir polifenolu oksidāze (ρ-dihidrā fenolaksidāze, EC1.10.3.2), kas satur četrus vara jonus, pieder pie vara zilās oksidāzes, kas atrodas monomēra glikoproteīna veidā. Lakāze pastāv sēnēs, baktērijās un augos, bet var izdzīvot arī gaisā, pēc reakcijas vienīgais produkts ir ūdens, tāpēc būtībā ir videi draudzīgs enzīms. Laktāzes unikālās katalītiskās īpašības ļauj to plaši izmantot bioloģiskajos testos kā ļoti efektīvu bioloģisko detektoru, kā substrātu, koenzīmu, inhibitoru un citu efektīvu instrumentu un līdzekļu sastāvdaļu. Pēdējos gados, pakāpeniski nopietni pievēršoties vides aizsardzībai, arī daudzu zinātnieku pētījuma objekts ir kļuvis laccase. Laktāzes enzīma ieguvumi veselībai& amp;pielietojums Laktāzes fermentus var izmantot tekstilmateriālu krāsošanai/tekstila apdarei, vīna korķa ražošanai, zobu balināšanai un daudziem citiem rūpnieciskiem, vides, diagnostikas un sintētiskiem lietojumiem. Laktāzi var izmantot bioremediācijā. Lakāzi var pievienot misai vai procesa beigās, lai atdalītu polifenolus, kas vēl var palikt alū. Polifenolu kompleksus, ko veido laktāzes, var atdalīt, izmantojot filtrāciju, un novērš miglošanas efekta rašanās iespējamību. Lakāzes var arī noņemt pārlieku lieko skābekli alū un pagarināt alus glabāšanas laiku. Augļu sulās, piemēram, ābolu un vīnogu, pārmērīga fenolakāžu oksidēšanās negatīvi ietekmē garšu, krāsu, smaržu un garšas sajūtu. Ir ierosināts, ka lakāzes var aizkavēt polifenolu oksidēšanos un stabilizēt sulu. Fermenta laccase pielietojums 1. Pārtikas rūpniecības notekūdeņu attīrīšana 2. Attīrīts vīns 3. Ēdamo sēņu ražošana 4. Alus stabilitātes uzturēšana
Izmanto organisms. Ja laktoze netiek sašķelta, tā izkļūst cauri gremošanas traktam, neuzsūknējoties.