Pārtikas neitrālā proteāze (filtrācijas atbalsta enzīms)
Pārtikas neitrālā proteāze ir fermentatīvs pārstrādes palīglīdzeklis, kas izstrādāts neitrālu augu ekstrakcijas vajadzībām. To izmanto botāniskajās ekstrakcijas darbplūsmās, lai uzlabotu filtrēšanas veiktspēju, hidrolizējot olbaltumvielas un olbaltumvielām līdzīgus koloīdus, kas var veicināt augstu viskozitāti, miglas veidošanos un filtra aizsērēšanu. Sadalot šīs makromolekulas mazākos peptīdos, enzīms palīdz samazināt viskozitāti, uzlabo šķidruma plūstamību un veicina ātrāku dzidrināšanu, tādējādi nodrošinot tīrāku ekstrakta plūsmu un stabilāku turpmāko darbību.
Šis produkts ir paredzēts izmantošanai neitrālos augu ekstrakcijas procesos, kur temperatūru un pH var kontrolēt efektīvā darbības diapazonā. To parasti lieto pirms filtrēšanas, lai samazinātu filtrēšanas slodzi, uzlabotu caurlaidību un dzidrumu. Parametrus var optimizēt atbilstoši izejvielu īpašībām (augu matrica, sausnas līmenis, olbaltumvielu saturs un vēlamā dzidrība), atbalstot gan standarta ražošanu, gan pielāgotu procesu izstrādi.
Pieteikumu fokuss: Neitrāliem augu ekstrakcijas lietojumiem.
Aktivitāte: 60 000 U/g (pārtikas kvalitāte).
Svarīgākie notikumi
- Paredzēts augu ekstrakcijai: Paredzēts neitrālās botāniskās ekstrakcijas darbplūsmām ar neitrāliem nosacījumiem.
- Filtrēšanas atbalsts: Palīdz uzlabot filtrējamību un dzidrību, samazinot ar olbaltumvielām saistīto miglojumu un viskozitāti.
- Procesam draudzīgs: Efektīvs praktiskā temperatūras un pH diapazonā ekstrakcijas līnijām.
- Pielāgojama lietošana: Lietošanas parametrus var pielāgot dažādiem augu izcelsmes produktiem un procesa mērķiem.
Ieteicamā deva
0,3-0,5% (pamatojoties uz kaltētu botānisko izejvielu svaru)
Informācija par produktu
- Produkta nosaukums: Neitrāla proteāze (neitrālai augu ekstrakcijai)
- Sastāvdaļas: Proteāze; nesējs: Maltodekstrīns:
- Darba temperatūras diapazons: 40–55 °C
- Darba pH diapazons: pH 4,5-6,0
- Izskats: Gaiši dzeltens līdz brūns ciets pulveris
- Iepakojuma izmērs: 1 kg / maiss
- Derīguma termiņš: 12 mēneši
Kvalitātes specifikācijas
| Vienums | Specifikācija |
|---|---|
| Zudumi pēc žāvēšanas (%) | ≤ 8.0 |
| Daļiņu izmērs (40 sietu caurlaides ātrums, %) | ≥ 80 |
| Svins (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Kopējais arsēns kā As (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Trombocītu kopskaits (CFU/g) | ≤ 50,000 |
| Koliformas (CFU/g) | ≤ 30 |
| E. coli | Nav konstatēts |
| Salmonella (25 g) | Nav konstatēts |
Ieteicamā lietošana
Procesa atsauce:
Iemērciet botānisko izejvielu siltā ūdenī uz 30 minūtēm. Aktivizē salikto fermentu ūdens vannā 40 °C temperatūrā 5 līdz 10 minūtes. Kad temperatūra un pH ir noregulēti līdz vajadzīgajiem nosacījumiem, lēnām pievieno fermenta šķīdumu un viegli samaisa. Uzturēt nemainīgu temperatūru un veikt fermentatīvo hidrolīzi apmēram 2 stundas (atkarībā no konkrētā botāniskā materiāla). Pēc hidrolīzes turpiniet ekstrakcijas procesa posmus.
Praktiski norādījumi: Apstrādes laikā uzturēt darba logu (40-55 °C, pH 4,5-6,0). Faktisko apstrādes laiku var koriģēt atkarībā no izejvielu veida, cieto daļiņu noslodzes un filtrācijas/šķidruma mērķiem.
Pielietojuma jomas
- Neitrālu augu ekstrakcijas lietojumi
- Botāniskā ekstrakta dzidrināšanas un filtrēšanas uzlabošana
- Pirmsfiltrācijas fermentu kondicionēšana, lai samazinātu filtrācijas slodzi
- Augu izcelsmes sastāvdaļu pārstrāde, kurā olbaltumvielu/kolloīdu samazināšana uzlabo plūstamību
