Pārtikas produktu kategorijas vidējas temperatūras alfa-amilāze augu ekstrakcijai | Filtrācijas uzlabota fermentu sagatavošana
Pārtikas produktiem paredzētā vidējas temperatūras alfa-amilāze ir specializēts fermentu preparāts, kas īpaši izstrādāts izmantošanai augu ekstrakcijas rūpniecībā. Tas ir izstrādāts botāniskajai apstrādei, kur nepieciešama uzlabota filtrēšanas veiktspēja, viskozitātes samazināšana un augstāka ekstrakcijas efektivitāte. Šis fermentu preparāts ir piemērots pārtikas pārstrādes vidē un tiek plaši izmantots augu un botānisko produktu ekstrakcijas darba procesos.
Šo produktu ražo, izmantojot progresīvu iegremdētu šķidro fermentāciju, izmantojot atlasītus mikrobu celmus. Iegūtais fermentu preparāts sastāv galvenokārt no vidējas temperatūras α-amilāzes, kā arī satur β-glikanāzi, pektināzi utt. Enzīmu sistēmai piemīt ārkārtīgi spēcīga sinerģiska iedarbība. Tā galvenokārt hidrolizē cieti, pektīnu, glikānu un citas makromolekulārās vielas, samazina ekstraktu viskozitāti, mazina izdedžu bloķēšanas risku un uzlabo filtrācijas ātrumu.
Galvenā lietojumprogramma
Šo fermentu galvenokārt izmanto augu ekstrakcijas jomā. Augu ekstrakcijas laikā no augu audiem izdalās liels daudzums cietes, dekstrīna un citu makromolekulāro ogļhidrātu. Šīs lielmolekulārās vielas palielina ekstrakta viskozitāti, palēnina filtrāciju un var izraisīt filtra aizsērēšanu.
Vidējas temperatūras alfa-amilāze hidrolizē cieti un dekstrīnu mazākos šķīstošos cukros. Sadalot šīs makromolekulas, tā ievērojami samazina ekstrakta viskozitāti, samazina filtrācijas bloķēšanos, samazina filtrācijas risku un uzlabo kopējo filtrācijas ātrumu. Rezultātā palielinās ražošanas caurlaidspēja un turpmākā attīrīšana kļūst efektīvāka.
Ferments ne tikai uzlabo filtrāciju, bet arī veicina vienmērīgāku apstrādi, uzlabo ekstrakta skaidrību un nodrošina stabilākus ekstrakcijas apstākļus. Tas ir piemērots dažādām augu saknēm, lapām, stublājiem, augļiem un citām augu izcelsmes izejvielām.
Informācija par produktu
- Atzīme: Pārtikas kvalitātes
- Sastāvdaļas: Vidējas temperatūras alfa-amilāze; palīgviela: dekstrīns
- Izskats: Gaiši dzeltens līdz brūni dzeltens ciets pulveris
- Ieteicamā deva: 0,3%-0,5% (pamatojoties uz sausās izejvielas svaru)
- Efektīvais temperatūras diapazons: 40°C-55°C
- Efektīvais pH diapazons: 4,5–6,0
- Derīguma termiņš: 12 mēneši, ja uzglabāts atbilstošos apstākļos
Kvalitātes specifikācijas
- Zudumi pēc žāvēšanas: ≤ 8,0%
- Smalkums (40 sietu caurlaidība): ≥ 80%
- Svins (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Kopējais arsēns (kā As): ≤ 3,0 mg/kg
- Kopējais plākšņu skaits: ≤ 50 000 KVV/g
- Koliformas: ≤ 30 KVV/g
- Escherichia coli: Nav konstatēts
- Salmonella: Nav konstatēts
Uzklāšanas metode
- Iemērciet augu izcelsmes materiālus siltā ūdenī apmēram 30 minūtes.
- Fermentu preparātu izšķīdina ūdenī aptuveni 40 °C temperatūrā un aktivizē 5-10 minūtes.
- Kad ekstrakts sasniedz vajadzīgo temperatūru un pH līmeni, lēnām, viegli maisot, pievieno fermentu šķīdumu.
- Uzturēt fermentatīvo hidrolīzi nemainīgā temperatūrā aptuveni 2 stundas (faktiskais laiks var atšķirties atkarībā no konkrētā augu materiāla).
- Pēc fermentatīvās apstrādes pabeigšanas veic parastos ekstrakcijas un turpmākās apstrādes posmus.
Pielietojuma lauki
Šo produktu plaši izmanto augu un zāļu ekstrakcijas procesos. Tas ir īpaši piemērots lietojumiem, kur nepieciešama uzlabota filtrēšanas efektivitāte, samazināta viskozitāte un vienmērīgāka dzidrināšana. Tas atbalsta optimizētu ekstrakcijas veiktspēju un palīdz ražotājiem sasniegt stabilākas, efektīvākas un mērogojamākas botānisko produktu apstrādes operācijas.
Iepakojums
Piegādāts 1 kg/maiss, aizzīmogotā pārtikas alumīnija folijas maisiņā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produkta attēls ir ilustratīvs. Faktiskais iepakojums var atšķirties.
