Penerangan Produk
Dextranase juga dinamakan α-glukanase, dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus oryzae diikuti dengan pemurnian dan perumusan. Enzim menghidrolisis ikatan α-1, 6-glukosid dalam molekul dekstran.
Mekanisme
Dextranase ialah hidrolase untuk membelah secara khusus ikatan α-1, 6-glukosid dalam molekul dekstran, menghasilkan terutamanya isomaltosa, isomalto-oligosakarida, dan glukosa.
Semasa pemprosesan gula, Leuconostoc, Mesenteroides, Streptococcus, dan mikroorganisma lain biasanya ditemui sebagai bahan cemar, yang membawa kepada penjanaan dekstran likat molekul tinggi, yang menimbulkan kesukaran dalam pemprosesan, mengakibatkan kehilangan hasil dan masalah kualiti gula. Dextranase banyak membantu untuk mengatasi masalah ini dengan menyingkirkan dextran.
Standard Produk
| Tidak. | ITEM | INDEKS | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Parameter Tindak Balas
| SYARAT | RANGKAIAN |
| Suhu Aktiviti | 30 ℃-70 ℃ |
| Suhu Optimum | 50 ℃-60 ℃ |
| pH aktiviti | 3.0-6.0 |
| pH optimum | 4.0-5.0 |
Dos yang Disyorkan
Dos yang disyorkan ialah 5-100g/t DS. Dos perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan volum yang mudah.
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, sila dapatkan nasihat doktor.
Pakej
1 kg / beg
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
