Kollagenase

Collagenase is a compound enzyme specially developed by Pangborn’s R&D team for the enzymatic hydrolysis of animal skin glue. It can hydrolyze gelatin protein into oligopeptides with an average molecular weight of 2000-6000 daltons, mainly used for the hydrolysis of animal gelatin, collagen, skin, and bone.

Sammensetning og egenskaper

Kollagenase er et komplekst enzym som inneholder mange typer proteaser, som hovedsakelig virker på proteinpeptider og kan bryte den spiralformede strukturkjeden av kollagen i enkeltkjeder med tre ender og fortsette å fremme nedbrytningen av enkelt lange kjeder til oligopeptider. Den har egenskapene til fullstendig hydrolyse, høy proteinkonverteringshastighet, ingen bitter smak, smal molekylvektfordeling av hydrolysat, lett å filtrere og ekstrahere.

Den vandige løsningen er løselig i vann og er en grågul, ugjennomsiktig væske.

Produktinformasjon

Produktnavn: Kollagenase
Hovedkomponenter: protease, glukose
Produktspesifikasjoner: komplekst enzym
Produktegenskaper: lysegult fast pulver
Oppbevaring: i romtemperatur, tørt og beskyttet mot lys
Holdbarhet: 12 måneder

Behandling av kollagen

Kollagenhydrolysemetoden har egenskapene til ren naturlig, trygg og giftfri, høy grad av hydrolyse sammenlignet med syre-base-metoden. Den er egnet for behandling av kollagenrike råvarer som fiskeskinn, fiskeskala, kuhud, grisehud osv. Produser kollagenpulver eller kollagenpeptid for bruk i ernæringsmessige funksjonelle matvarer.