Superoksiddismutase (SOD) av næringsmiddelkvalitet

Superoksid-dismutase (SOD) er et viktig antioksidantenzym som beskytter cellene mot oksidativ skade. Det katalyserer omdannelsen av superoksidradikaler til oksygen og hydrogen.
peroksid, som bidrar til å beskytte biomakromolekyler som lipider, proteiner og DNA mot oksidativt stress. Vår SOD av næringsmiddelkvalitet produseres ved hjelp av avansert mikrobiell gjæring og raffineres ved hjelp av
flertrinns rensing, noe som gjør det egnet for bruk i mat, drikke, kosttilskudd og kosmetiske formuleringer.

Produktet leveres med en deklarert enzymaktivitet på 10 000 U/g, som gir sterk og jevn antioksidantvirkning i en lang rekke bruksområder.

Viktige fordeler

• Kraftig antioksidantvirkning – fjerner effektivt superoksidradikaler og bidrar til å redusere oksidativt stress.
• Cellulær beskyttelse – støtter integriteten til cellemembraner og biomolekyler, og fremmer generell helse.
• Allsidig anvendelse – ideell for funksjonelle drikker, ernæringspulver, kapsler, tabletter, kosmetikk og dyrefôr.
• Matvarekvalitet – produsert under strengt kontrollerte forhold og egnet for bruk i matvarer og kosttilskudd til mennesker.
• God stabilitet – stabil innenfor typiske pH- og temperaturområder for matvareforedling når den håndteres riktig.

Virkningsmekanisme

SOD er det første enzymatiske forsvarssystemet i mange levende organismer. Det katalyserer dismutasjonen av superoksidanionradikaler (O₂^•−) til molekylært oksygen (O₂) og hydrogenperoksid (H₂Å₂):

2 O₂^•− + 2 H⁺ → O₂ + H₂Å₂

Ved å kontrollere nivået av superoksidradikaler bidrar SOD til å forhindre lipidperoksidasjon og oksidative kjedereaksjoner. Det finnes vanligvis i flere isoformer, inkludert Cu/Zn-SOD, Mn-SOD og Fe-SOD, hver med spesifikke kofaktor-metallioner. I formuleringer brukes SOD ofte i kombinasjon med andre antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E) for å oppnå synergistiske effekter.

Typiske bruksområder

1. Mat og drikke

• Funksjonelle drikker, juice og sportsdrikker som er utviklet for å støtte antioksidantkapasiteten.
• Berikede meieriprodukter, plantebaserte drikker og næringsrike smoothier for daglig støtte mot oksidativt stress.
• Bakeriprodukter, næringsbarer og snacks som krever forbedret oksidasjonsstabilitet og friskhet.
• Farge- og smaksbeskyttelse i høykvalitets frukt- og grønnsaksprodukter.

2. Kosttilskudd og ernæring

• Kapsler, tabletter, pulver og poser utviklet for anti-aldring og generell velvære.
• Immunforsterkende preparater som virker på oksidativ balanse.
• Sportsernæringsprodukter for reduksjon av treningsindusert oksidativt stress og støtte til restitusjon.
• Produkter for indre skjønnhet kombinert med kollagen, vitaminer og mineraler.

3. Kosmetikk og personlig pleie

• Anti-aldringskremer, serum og lotioner som beskytter huden mot oksidativ skade fra miljøet.
• Solpleie- og aftersunprodukter som del av et antioksidantkompleks.
• Opplysende og beroligende formler som forbedrer hudtonen og elastisiteten.

4. Dyreernæring

• Fôrtilsetningsstoffer som bidrar til å forbedre antioksidantstatusen hos dyr.
• Formuleringer som støtter immunfunksjon, vekstytelse og stressmotstand.

Produktegenskaper

• Utseende: lys pulver.
• Lukt/Smak: nøytral, egnet for innlemmelse i ulike matriser.
• Løselighet: lett løselig i vann for enkel blanding og bearbeiding.
• pH (1%-løsning): vanligvis innenfor pH 4,0–9,5.
• Optimal pH-verdi: 7,0–8,5 (kan variere litt avhengig av sammensetning og forhold).
• Anbefalt arbeidstemperatur: 25–45 °C for best aktivitet.
• Enzymformer: Effekten av metallioner på enzymaktivitet: Superoksiddismutase er et enzym som ofte finnes i levende organismer, hovedsakelig i tre typer: Cu-SOD, Mn-SOD og Fe-SOD.
• Deklarert aktivitet: 10 000 U/g.

Veiledning for formulering og behandling

• Tilsett SOD under avkjølingsfasen av prosessen når det er mulig for å minimere varmeinaktivering.
• Unngå langvarig eksponering for temperaturer over det anbefalte arbeidsområdet.
• Oppbevar produktet i et miljø med mild pH-verdi; ekstremt sure eller alkaliske forhold kan redusere aktiviteten.
• Brukes i kombinasjon med andre antioksidanter (f.eks. vitamin C, polyfenoler) for synergistisk beskyttelse.
• Den nøyaktige doseringen bør fastsettes gjennom pilotforsøk basert på ønsket SOD-aktivitet i sluttproduktet og regulatoriske hensyn i målmarkedet.

Fordeler ved produktutvikling

• Clean-label-vennlig: naturlig forekommende enzym egnet for helseorienterte produkter.
• Fleksibel bruk: kompatibel med væsker, pulver, granulat og emulsjoner.
• Forbedret holdbarhet: bidrar til å redusere oksidasjonsrelatert kvalitetstap i sensitive formuleringer.
• Forbrukerappell: støtter markedsføring av produkter med påstander om antioksidanter og anti-aldring der dette er tillatt.

Emballasje

• Standardemballasje: 1 kg/pose, forseglet matvaregodkjent aluminiumsfoliepose.
• Bulk- eller private label-emballasjealternativer kan være tilgjengelige på forespørsel.
• Vær oppmerksom på at produktbildet er kun til illustrasjonsformål. Den faktiske emballasjen kan avvike.

Oppbevaring og holdbarhet

• Oppbevares på et kjølig, tørt sted uten direkte sollys.
• Hold pakningen tett lukket etter åpning for å forhindre fuktighetstilsetning og tap av aktivitet.
• Under anbefalte lagringsforhold beholder produktet vanligvis sin oppgitte aktivitet i 12 måneder.

Merk: Anbefalt bruksnivå og påstander bør alltid tilpasses i henhold til lokale forskrifter og de spesifikke kravene til den endelige bruken.