Nossas enzimas de processamento de vegetais ajudam você a criar produtos vegetais mais firmes com maiores rendimentos. Seja processando tomates, cebolas ou cenouras, nossas enzimas permitem que você crie legumes e verduras em cubos mais compactos e compactos, sejam eles usados em sopas, enlatados ou fast food para manter sua forma e aparência antes do processamento. Um produto mais apetitoso e com maior durabilidade.
Graças às enzimas exclusivas, o processo de maceração pode ser otimizado e os rendimentos aumentados significativamente, ajudando você a obter mais produtos de seus vegetais. Além disso, nossas enzimas aumentam a intensidade da cor dos vegetais – mantendo sempre seu sabor e valor nutricional.
O processamento de tomates picados com cloreto de cálcio pode melhorar a firmeza, mas aumenta os custos e produz um odor metálico, sendo necessário especificar cloreto de cálcio como ingrediente no rótulo. Nossos produtos enzimáticos podem substituir o cloreto de cálcio natural em produtos processados de tomate, reduzindo o teor de sal de cálcio para 1/3. Isso faz um sabor melhor e é mais saudável.
