Unsere Gemüseverarbeitungsenzyme helfen Ihnen, festere Gemüseprodukte mit höheren Erträgen herzustellen. Ob bei der Verarbeitung von Tomaten, Zwiebeln oder Karotten, mit unseren Enzymen können Sie festere, kompaktere Gemüse- und Gemüsewürfel herstellen, ob sie in Suppen, Konserven oder Fast Food verwendet werden, um ihre Form und ihr Aussehen vor der Verarbeitung zu erhalten. Ein appetitlicheres Produkt mit längerer Haltbarkeit.
Dank der einzigartigen Enzyme kann der Mazerationsprozess optimiert und die Ausbeute deutlich gesteigert werden, was Ihnen hilft, mehr Produkte aus Ihrem Gemüse zu holen. Zudem erhöhen unsere Enzyme die Farbintensität von Gemüse – bei stets gleichbleibendem Geschmack und Nährwert.
Die Verarbeitung von gewürfelten Tomaten mit Calciumchlorid könnte die Festigkeit verbessern, erhöht jedoch die Kosten und erzeugt einen metallischen Geruch, und es ist notwendig, Calciumchlorid als Zutat auf dem Etikett anzugeben. Unsere Enzymprodukte können natürliches Calciumchlorid in verarbeiteten Tomatenprodukten ersetzen und den Calciumsalzgehalt auf 1/3 reduzieren. Das schmeckt besser und ist gesünder.
