Sale!

Фермент ксиланазы для улучшения качества изготовления хлеба

$51.99

Availability: 97 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

1683

Описание продукта

Полуцеллюлаза SBE-02X производится путем погружной ферментации Trichoderma reesei с последующей очисткой, составлением рецептуры и сушкой. Продукт используется в хлебопекарном производстве для улучшения свойств теста и сенсорных свойств, а также объема выпечки путем модификации гемицеллюлозных компонентов в муке.

Механизм и стандарт продукта

Гемицеллюлоза включает в себя группу гетерогенных полисахаридов, состоящую из гексозы, пенттозы и их производных. Продукт способен разлагать присутствующие в муке гемицеллюлозные полимеры с целью получения олигомеров и их строительных блоков, что способствует улучшению тестообрабатывающих свойств, ферментации дрожжей, объема продукта, сенсорных свойств и текстуры крошки.

Стандарт продукта

Продукт соответствует стандарту GB1886.174.

Нет.ITEMSINDEX
1Размер частиц (%<40 меш)≥80
2Убыток при сушке/(%)≤8.0
3Lead/(mg/kg)≤5.0
4Мышьяк/(мг/кг)≤3.0
5Общее число/(CFU/mL)≤50000
6Колиформы бактерий/(CFU/mL)≤30
7Escherichia coli(CFU/mL)<10
(MPN/mL)≤3.0
8Сальмонелла/(25 мл)Не обнаружено

Справка о продукте

ИтомыОписание
Декларируемая деятельность*12,500 u/g
Физическая формаПорошок
Цвет**светло-желтый
OdourНормальный микробный запах брожения.

Дефиниция устройства: 1 единица ксиланазы равна количеству фермента, который гидролизует ксилан для получения 1 мкмоль восстановительного сахара (рассчитывается как ксилоза) через 1 мин при 50℃ и pH5.0. Цвет: может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности ферментов.

Параметры реакции

УСТОЯНИЕRANGE
Температура деятельности30℃-70℃
Оптимум Температура40℃-60℃
Деятельность pH3.5-7.5
Оптимум pH5.0-7.0

Дозировочная рекомендация

Производство хлеба на пару: Рекомендуемая дозировка 10-20 г на тонну муки. Дозировка должна быть оптимизирована в зависимости от каждого применения, спецификации сырья, ожиданий продукта и параметров переработки. Лучше начать тест с удобным объемом.

Упаковка и хранение

Пакет: 25 кг/сутки; 1125 кг/сутки.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте и избегать попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.

Меры предосторожности по безопасному обращению

Энзимные препараты – это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергический тип симптомов у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на кожу или глаза следует обратиться к врачу.

Другие имена

зитаза

Номер модели

SBE-02X

Внешний вид

Порошок

MOQ

1 килограмм

CAS Нет.

9025-57-4

Цвет

светло-жёлтый

Сертификат HALAL.

Действует с 2019-07-23 по 2021-06-23 гг.

Введите .

Ферментные препараты

Нет.

3.4.11

РН

3.5~7.5, Оптимальный 5.0-7.0

МФ

нулевой

Темпретура

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Срок годности

12 месяцев

Запах

Незначительный ферментированный вкус

Shopping Cart
0

Ваша корзина пуста