Sale!

Ksülanaasi ensüüm leiva valmistamise kvaliteedi parandamiseks

44,60

Availability: 97 laos

Toote kirjeldus

Hemi-Cellulase SBE-02X toodetakse Trichoderma reesei veealuse fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Toodet kasutatakse pagaritööstuses, et parandada taina käitlemisomadusi ja sensoorsed omadused ning küpsetatud toodete mahtu, muutes jahu hemitselluloosikomponente.

Mehhanism ja tootestandard

Hemitselluloos koosneb heterogeensete polüsahhariidide rühmast, mis koosneb heksoosist, pentoosist ja nende derivaatidest. Toode on võimeline jahu hemitselluloosipolümeeride lagundamiseks, et toota oligomeere ja nende ehitusplokke, mis aitab kaasa taina käitlemisomaduste, pärmikäärimise, toote mahu, sensoorsete omaduste ja murenemise tekstuuri parandamisele.

Tootestandard

Toode vastab standardile GB1886.174.

No. ITEMS INDEX
1 Partiklite suurus (%<40 võrgusilma) ≥80
2 Kadu kuivatamisel/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Eluvõimeliste koguarv/(CFU/ml) ≤50000
6 Kolibakterid/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Ei tuvastatud

Tootespetsifikatsioon

Esemed Kirjeldus
Deklareeritud tegevus* 12,500 u/g
Füüsiline vorm Pulber
Värv** helekollane
Odour Normaalne mikrobioloogiline käärimise lõhn.

Ühenduse määratlus: 1 ksülanaasi ühik vastab ensüümi kogusele, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatakse ksüloosina) 1 min jooksul 50 ℃ ja pH 5,0 juures. Värvus: võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.

Reaktsiooniparameetrid

KONDITSIOON RANGE
Aktiivsus Temperatuur 30℃-70℃
Optimaalne temperatuur 40℃-60℃
Aktiivsus pH 3.5-7.5
Optimaalne pH 5.0-7.0

Doosisoovitus

Haudutatud leiva valmistamiseks: Soovitatav annus on 10-20g tonni jahu kohta. Annustamine tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite alusel. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga.

Pakendamine ja ladustamine

Pakend: 25 kg/trummel; 1,125 kg/trummel.

Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust.

Läbimisaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.

Turvalise käitlemise ettevaatusabinõud

Entüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja tundlikel inimestel allergiatüüpi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.

Muud nimed

tsütaas

Mudeli number

SBE-02X

Välimus

Pulber

MOQ

1 kilogramm

CASi nr.

9025-57-4

Värv

helekollane

HALAL sertifitseeritud.

Kehtib alates 2019-07-23 kuni 2021-06-23.

Tüüp

Ensüümpreparaadid

EINECS nr.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimaalne 5,0-7,0

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Säilivusaeg

12 kuud

Lõhn

Kerge kääritatud maitse

Scroll to Top