Sale!

Encim ksilanaza za izboljšanje kakovosti peke kruha

$51.99

Availability: 97 in stock

Safe Payment

Pay with the world’s most popular and secure payment methods

Product Support

Backed by an in-house PhD and lab team

Fast Shipping

We use FedEx / DHL / UPS to ship your parcel

SKU: 10283 Category: Tags: , , , , , , ,
1579

Opis izdelka

Hemi-celulaza SBE-02X se proizvaja s potopno fermentacijo Trichoderma reesei, čemur sledi čiščenje, formulacija in sušenje. Izdelek se uporablja pri peki za izboljšanje lastnosti rokovanja s testom in senzoričnih lastnosti ter volumna pečenih izdelkov s spreminjanjem sestavin hemiceluloze v moki.

Mehanizem in standard izdelka

Hemiceluloza obsega skupino heterogenih polisaharidov, sestavljenih iz heksoz, pentoz in njihovih derivatov. Izdelek lahko razgradi polimere hemiceluloze, ki so prisotni v moki, in iz njih proizvede oligomere in njihove gradnike, kar prispeva k izboljšanju lastnosti rokovanja s testom, fermentacije kvasa, prostornine izdelka, senzoričnih lastnosti in teksture drobtin.

Standardni izdelek

Proizvod je skladen s standardom GB1886.174.

ŠtevilkaPredmetiINDEX
1Velikost delcev (%<40 očes)≥80
2Zguba pri sušenju/(%)≤8.0
3Svinec/(mg/kg)≤5.0
4Arsen/(mg/kg)≤3.0
5Skupno število viabilnih/(CFU/mL)≤50000
6Koliformne bakterije/(CFU/mL)≤30
7Escherichia coli(CFU/mL)<10
(MPN/mL)≤3.0
8Salmonella/(25ml)Neodkrito

Specifikacija izdelka

PredmetiOpis
Prijavljena dejavnost*12,500 u/g
Fizična oblikaPrah
Color**svetlo rumena
OdourNormalen vonj po mikrobni fermentaciji.

Definicija enote: 1 enota ksilanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira ksilan, da dobi 1 μmol reducirajočega sladkorja (izračunano kot ksiloza) v 1 min pri 50 ℃ in pH 5,0. Barva: lahko se razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima.

Parametri reakcije

KONDICIJARANGE
Temperatura delovanja30℃-70℃
Optimalna temperatura40℃-60℃
Aktivnost pH3.5-7.5
Optimalni pH5.0-7.0

Priporočeno odmerjanje

Za proizvodnjo parnega kruha:Priporočeni odmerek je 10-20 g na tono moke. Odmerek je treba optimizirati glede na posamezno uporabo, specifikacije surovin, pričakovanja glede izdelka in parametre predelave. Bolje je začeti test s primernim volumnom.

Pakiranje in skladiščenje

Pakiranje: 25 kg/bučko; 1,125 kg/bučko.

Skladiščenje:Shranite zaprto v suhem in hladnem prostoru ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.

Trajnost: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.

Varnostni ukrepi za varno ravnanje

Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske simptome. Daljši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba vsakršnemu neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv na kožo ali oči, se posvetujte z zdravnikom.

Druga imena

citaza

Številka modela

SBE-02X

Videz

Prah

MOQ

1 kilogram

CAS št.

9025-57-4

Barva

svetlo rumena

HALAL certificirano.

Velja od 2019-07-23 do 2021-06-23

Vrsta

Encimski pripravki

Številka EINECS

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimalno 5,0-7,0

MF

nič

Tempretura

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Rok trajanja

12 mesecev

Vonj

Rahlo fermentiran okus

Shopping Cart
0

Vaša košarica je prazna