Sale!

Enzima xilanază pentru îmbunătățirea calității de fabricare a pâinii

44,63

Availability: 97 în stoc

Descrierea produsului

Hemi-celuloza SBE-02X este produsă prin fermentarea submersă a Trichoderma reesei urmată de purificare, formulare și uscare. Produsul este utilizat în panificație pentru a îmbunătăți proprietățile de manipulare a aluatului și proprietățile senzoriale, precum și volumul produselor de panificație prin modificarea componentelor hemicelulozei din făină.

Mecanism și produs standard

Hemiceluloza cuprinde un grup de polizaharide eterogene alcătuite din hexoză, pentoză și derivații acestora. Produsul este capabil să degradeze polimerii de hemiceluloză prezenți în făină pentru a produce oligomeri și blocurile de construcție ale acestora, ceea ce contribuie la îmbunătățirea proprietăților de manipulare a aluatului, a fermentării drojdiei, a volumului produsului, a proprietăților senzoriale și a texturii miezului.

Produs standard

Produsul este în conformitate cu GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 >Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) ≥80
2 Pierdere la uscare/(%) ≤8.0
3 Plumb/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseniu/(mg/kg) ≤3.0
5 Contul total viabil/(CFU/mL) ≤50000
6 Bacterii coliforme/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Nu a fost detectat

Specificația produsului

Articole Descriere
Activitate declarată* 12,500 u/g
Forma fizică Pudră
Color** galben deschis
Odour Miros normal de fermentare microbiană.

Definiția unității: 1 unitate de xilanază este egală cu cantitatea de enzimă care hidrolizează xilanul pentru a obține 1 μmol de zahăr reducător (calculat ca xiloză) în 1 minut la 50 ℃ și pH5,0. Culoare: poate varia de la un lot la altul. Intensitatea culorii nu este un indicator al activității enzimei.

Parametrii de reacție

CONDIȚIE RANGE
Temperatura de activitate 30℃-70℃
Temperatura optimă 40℃-60℃
Activitate pH 3.5-7.5
Ph-ul optim 5.0-7.0

Recomandarea dozelor

.

Pentru producerea de pâine cu aburi:Doza recomandată este de 10-20g pe tonă de făină. Dozajul trebuie optimizat în funcție de fiecare aplicație, de specificațiile materiei prime, de așteptările produsului și de parametrii de prelucrare. Este mai bine să se înceapă testul cu volumul convenabil.

ambalare și depozitare

ambalaj: 25kgs/butoi; 1,125kgs/butoi.

Stocare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.

Viața de păstrare: 12 luni într-un loc uscat și răcoros.

Precizări privind manipularea în condiții de siguranță

Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la persoanele sensibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore pentru piele, ochi sau mucoasa nazală. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. În cazul în care apar iritații sau reacții alergice pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.

Alte denumiri

zytază

Număr de model

SBE-02X

Aspect

Pulbere

MOQ

1 kilogram

CAS Nr.

9025-57-4

Culoare

galben deschis

Certificat HALAL.

Valabil de la 2019-07-23 până la 2021-06-23

Tip

Preparate enzimatice

Nr. EINECS

3.4.11

PH

3,5~7,5, optim 5,0-7,0

MF

nul

Temperatură

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Perioada de valabilitate

12 luni

Miros

Aromă ușor fermentată

Scroll to Top