Tilbud!

Xylanaseenzym til forbedring af kvaliteten af brødfremstilling

44,60

På lager: 97 på lager

Produktbeskrivelse

Hemi-cellulase SBE-02X fremstilles ved submerged fermentering af Trichoderma reesei efterfulgt af rensning, formulering og tørring. Produktet anvendes i bagning til at forbedre deghåndteringsegenskaberne og de sensoriske egenskaber samt produktvolumenet af bagte produkter ved at ændre hemicellulosekomponenterne i melet.

Mekanisme og produktstandard

Hæmicellulose omfatter en gruppe heterogene polysaccharider bestående af hexose, pentose og deres derivater. Produktet er i stand til at nedbryde hemicellulosepolymerer i mel for at producere oligomerer og deres byggesten, hvilket bidrager til forbedrede deghåndteringsegenskaber, gærgæring, produktvolumen, sensoriske egenskaber og krumme tekstur.

Produktstandard

Produktet er i overensstemmelse med GB1886.174.

Nr. Varer INDEX
1 Partikelstørrelse (%<40 mesh) ≥80
2 Tab ved tørring/(%) ≤8.0
3 Bly/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenik/(mg/kg) ≤3.0
5 Total antal levedygtige organismer/(CFU/mL) ≤50000
6 Koliforme bakterier/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Ikke påvist

Produktspecifikation

Artikler Beskrivelse
Derklæret aktivitet* 12,500 u/g
Fysisk form Pulver
Color** lys gul
Odour Normal mikrobiel gæringslugt.

Definition af enhed: En enhed xylanase svarer til den mængde enzym, der hydrolyserer xylan for at opnå 1 μmol reducerende sukker (beregnet som xylose) i 1 minut ved 50 °C og pH 5,0. Farve: kan variere fra batch til batch. Farveintensiteten er ikke en indikation af enzymaktiviteten.

Reaktionsparametre

CONDITION RANGE
Aktivitetstemperatur 30℃-70℃
Optimal temperatur 40℃-60℃
Aktivitet pH 3.5-7.5
Optimum pH 5.0-7.0

Doseringsanbefaling

Til fremstilling af dampet brød:Den anbefalede dosering er 10-20g pr. ton mel. Doseringen skal optimeres på baggrund af hver enkelt anvendelse, råmaterialespecifikationerne, produktforventninger og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med den passende mængde.

Pakning og opbevaring

Pakning: 25kgs/tromle; 1,125kgs/tromle.

Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.

Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.

Sikre forholdsregler ved håndtering

Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage symptomer af allergisk type hos modtagelige personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal du kontakte en læge.

Andre navne

zytase

Modelnummer

SBE-02X

Udseende

Pulver

MOQ

1 Kilogram

CAS nr.

9025-57-4

Farve

lysegul

HALAL-certificeret.

Gyldig fra 2019-07-23 til 2021-06-23

Type

Enzympræparater

EINECS nr.

3.4.11

PH

3,5~7,5, optimalt 5,0-7,0

MF

nul

Tempreture

30℃-70℃,Optimum40℃-60℃

Holdbarhed

12 måneder

Lugt

Let gæret smag

Scroll til toppen