CAS 9025-49-4 Vysoko čistý kyslý proteázový enzým Aspergillus
Opis produktu
Základné informácie | |
Názov produktu | Kyslá proteáza |
Enzýmová aktivita | 50 000u/g až 1 000 000u/g |
Aktívne zložky | Aspergilová kyslá proteáza |
Vzhľad | Žltohnedý prášok |
CAS NO | 9025-49-4 |
Molekulový vzorec | C12H12N2O3 |
Hmotnosť vzorca | 232.235 |
Topenie | N/A |
Bod varu | 413,1±45,0 °C pri 760 mmHg |
Bod vzplanutia | 203.6±28.7 °C |
Hustota | 1,3±0,1 g/cm3 |
Zdravotné prínosy &aplikácie kyslej proteázy 1. V priemysle palivového etanolu môže kyslá proteáza pomôcť pri zlepšovaní sacharifikačného výkonu a zvyšovaní výťažku alkoholu rozbitím granulózovo-stromálnej štruktúry bunkovej steny. Takouto hydrolýzou by sa vytvorilo veľké množstvo voľného α-amino dusíka, ktorý by mohol poskytnúť dostatočný zdroj dusíka pre mikroorganizmy a ďalej urýchliť rast a rozmnožovanie kvasiniek, zvýšiť koncentráciu mikroorganizmov, zvýšiť rýchlosť fermentácie a skrátiť dobu fermentácie a podporiť výrobnú kapacitu fermentačných častí zariadenia. 2. V potravinárskom priemysle: Ako modifikátor škrobu sa používa pri výrobe chleba, koláčov a klobás na zlepšenie chuti a kvality. Používa sa pri výrobe sójovej omáčky na zvýšenie obsahu aminokyselín a používa sa v pive ako náhrada papaínu a bromelaínu. 3. V pivovarníctve: môže taktovať tvorbu diacetylu a skracovať dobu dozrievania piva. 4. V krmivárskom priemysle: Urýchľuje proteolýzu, zvyšuje využitie krmiva, znižuje výrobné náklady. 5. V kožušníckom priemysle: Zvýšiť lesk povrchu kožušiny, zvýšiť stupeň farbenia a plný na dotyk. |