Sale!

Fosfolipázové enzýmy ako zlepšovadlo pri výrobe chleba

107,62

na sklade

Popis produktu Fosfolipáza SBE-02LI sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus niger, po ktorej nasleduje purifikácia, formulácia a sušenie. Lipáza priaznivo ovplyvňuje vlastnosti cesta, posilňuje lepok a textúru omrviniek. Preto sa používa v pekárenskom priemysle na zlepšenie stability cesta, lepšej štruktúry omrviniek s lepšou belosťou a leskom kôrky a na zvýšenie objemu chleba a parenej žemle. Ak sa použije spolu s xylanázou, hubovou α-amylázou a glukózooxidázou, prispeje k uvedeným zlepšeniam synergickým spôsobom. Mechanizmus a štandardný produkt Lipáza je druh serínovej hydrolázy, ktorá môže katalyzovať hydrolýzu triglyceridov, aby nakoniec vytvorila glycerol a mastné kyseliny. Hydrolýza prebieha na rozhraní oleja a vody. Lipáza môže tiež katalyzovať syntézu esterov a interesterifikáciu. Reakcie možno znázorniť takto: Štandardný produkt

Č. ITEMS INDEX
1 Veľkosť častíc (%<40 mesh) ≥80
2 Ztráta pri sušení/(%) ≤8.0
3 Olovo/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsén/(mg/kg) ≤3.0
5 Celkový počet životaschopných/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliformné baktérie/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Nezistené

Špecifikácia produktu

Položky Popis
Deklarovaná činnosť* 2900u/g
Fyzická forma Prášok
Farba** Biela až sivá
Odour Normálny zápach po mikrobiálnej fermentácii.

Definícia jednotky: 1 jednotka lipázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje látku tak, aby sa získala 1 μmol titrovateľnej mastnej kyseliny za 1 min pri 40 ℃ a pH7,5. Farba: môže sa líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. Parametre reakcie

KONDÍCIA RANGE
Aktivita Teplota 30℃-70℃
Optimálna teplota 55℃-65℃
Aktivita pH 4.0 -10.0
Optimálne pH 6.5-7.5

Doporučené dávkovanie Na výrobu chleba:Odporúčané dávkovanie je 1-20 g na tonu múky. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každého použitia, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom. Balenie a skladovanie Balenie: 25 kg/baňka; 1,125 kg/baňka. Skladovanie: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste. Opatrenia na bezpečné zaobchádzanie Enzýmové prípravky sú bielkoviny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom. Odporúčané produkty používané spoločne Ak sa fosfolipáza použije spolu s xylanázou, hubovou α-amylázou, sladovou amylázou a glukózooxidázou, prispeje to k zlepšeniu celkovej kvality múčnych výrobkov. Hubová α-amyláza Hubová α-amyláza depolymerizuje škrob za vzniku oligosacharidov a malého množstva dextrínu. Produkt sa dobre uplatňuje pri korekcii múky a v pekárenskom priemysle. Maltogénna amyláza Prípravok s protištiepkovou maltogénnou amylázou produkovanou Bacillus licheniformis. Široko sa používa v mlynárskom, pekárenskom a v niektorých ďalších priemyselných odvetviach. Glukózooxidáza Glukózooxidáza SBE-01GO je schopná bieliť múku, posilňovať lepok a zlepšovať manipulačné vlastnosti cesta a často sa používa na výrobu rôznych pekárenských výrobkov.

Iné názvy

Fosfolidáza

Miesto pôvodu

Ning xia

Detail balenia

25 kg/bubon alebo vrecko

Prístav

Tianjin

FEMA č.

null

Číslo modelu

SBE-02Li

Schopnosť dodávky

1000000 kilogramov za mesiac

Vzhľad

Prášok

MOQ

1 kilogram

CAS č.

9001-84-7

Farba

Biela až sivá

Platobné podmienky

L/C, T/T

Názov značky

SUNSON

Typ

Enzýmové prípravky

Číslo EINECS

3.4.11

PH

4~10, optimum 6,5-7,5

MF

nulový

Tempreture

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Trvanlivosť

12 mesiacov

Zápach

Mierne kvasená príchuť

Scroll to Top