Sale!

Fosfolipazės fermentai kaip duonos gamybos gerinimo priemonė

107,62

Liko

Produkto aprašymas Fosfolipazė SBE-02LI gaminama Aspergillus niger fermentacijos būdu, po to gryninama, formuluojama ir džiovinama. Lipazė teigiamai veikia tešlos tvarkymo savybes, stiprina glitimą ir trupinių tekstūrą. Todėl ji naudojama kepimo pramonėje, kad pagerintų tešlos stabilumą, pagerintų trupinių struktūrą, jų baltumą ir plutos blizgesį, padidintų duonos ir garuose virtų bandelių tūrį. Naudojant kartu su ksilanazės, grybelinės α-amilazės ir gliukozės oksidazės preparatais, ji sinerginiu būdu prisideda prie minėtų patobulinimų. Mechanizmas ir produkto standartas Lipazė yra tam tikros rūšies serino hidrolazė, kuri gali katalizuoti trigliceridų hidrolizę, kad galiausiai susidarytų glicerolis ir riebalų rūgštys. Hidrolizė vyksta aliejaus ir vandens sąsajoje. Lipazė taip pat gali katalizuoti esterių sintezę ir interesterifikaciją. Reakcijas galima pavaizduoti taip: Standartinis produktas

#Nr. 5 (MPN/ml) Nr. 2

Nr. ITEMS INDEKSAS
1 Dalelių dydis (%<40 akių) ≥80
2 Džiovinimo nuostoliai (%) ≤8.0
3 Svino/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsenas/(mg/kg) ≤3.0
5 Bendras gyvybingų vienetų skaičius/(CFU/ml) ≤50000
6 Koliforminės bakterijos/(CFU/ml) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
≤3.0
8 Salmonella/(25ml) Nenustatyta

Produkto specifikacija

#Nuo baltos iki pilkos spalvos

Prekės Aprašymas
Deklaruota veikla* 2900u/g
Fizinė forma Pudras
Spalva**
Rausva Normalus mikrobinės fermentacijos kvapas.

Vieneto apibrėžimas: 1 lipazės vienetas lygus fermento kiekiui, kuris per 1 min. 40 ℃ temperatūroje ir pH7,5 hidrolizuoja medžiagą, kad būtų gauta 1 μmol titruojamos riebalų rūgšties. Spalva: gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo rodiklis. Reakcijos parametrai

KONDICIJA RANGE
Aktyvumo temperatūra 30℃-70℃
Optimali temperatūra 55℃-65℃
Aktyvumo pH 4.0 -10.0
Optimalus pH 6.5-7.5

Dozavimo rekomendacijos Duonos gamybai:rekomenduojama dozė yra 1-20 g tonai miltų. Dozė turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną paskirtį, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir perdirbimo parametrus. Bandymą geriau pradėti nuo patogaus kiekio. Pakuotė ir laikymas Pakuotė: 25 kg/būgnas; 1 125 kg/būgnas. Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių. Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje. Saugaus darbo atsargumo priemonės Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti sensibilizaciją ir jautriems asmenims sukelti alerginio tipo simptomus. ilgesnis kontaktas gali sukelti nedidelį odos, akių ar nosies gleivinės sudirginimą. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių sudirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją. Rekomenduojami produktai, naudojami kartu Jei fosfolipazę naudosite kartu su ksilanazės, grybelinės α-amilazės, salyklinės amilazės ir gliukozės oksidazės produktais, tai padės pagerinti visą miltų produktų kokybę. Grybinė α-amilazė Grybinė α-amilazė depolimerizuoja krakmolą, kad susidarytų oligosacharidai ir nedidelis kiekis dekstrino. Produktas gerai veikia miltų koregavimo ir kepimo pramonėje. Maltogeninė amilazė Maltogeninės amilazės preparatas, kurį gamina Bacillus licheniformis. Plačiai naudojamas miltų malimo, kepimo ir kai kuriose kitose pramonės šakose. Gliukozės oksidazė Gliukozės oksidazė SBE-01GO gali išbalinti miltus, sustiprinti glitimą ir pagerinti tešlos tvarkymo savybes, todėl dažnai naudojama įvairiems kepiniams gaminti.

Kiti pavadinimai

fosfolidazė

Kilmės vieta

Ning xia

Pakuotės detalės

25 kg/būgną arba maišą

Uostas

Tiandzinas

FEMA Nr.

null

Modelio numeris

SBE-02Li

Tiekimo galimybės

1000000 kilogramų per mėnesį

Išvaizda

Milteliai

MOQ

1 kilogramas

CAS Nr.

9001-84-7

Spalva

Nuo baltos iki pilkos spalvos

Mokėjimo sąlygos

L/C, T/T

Prekės ženklo pavadinimas

SUNSON

Tipas

Fermentų preparatai

EINECS Nr.

3.4.11

PH

4~10, optimalus 6,5-7,5

MF

nulis

Temperatūra

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Galiojimo laikas

12 mėnesių

Kvapas

Nežymus fermentuotas aromatas

Scroll to Top