Sale!

Fosfolipaasi ensüümid kui leiva valmistamise parandaja

107,75

laos

Toote kirjeldus Fosfolipaas SBE-02LI toodetakse Aspergillus niger’i sukeldatud fermentatsiooni teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Lipaas on kasulik taina käitlemisomaduste, gluteeni tugevnemise ja murenemise tekstuuri jaoks. Seetõttu on seda kasutatud pagaritööstuses, et parandada taina stabiilsust, parandada murenemisstruktuuri ja kooriku läiget ning suurendada leiva ja aurutatud pulli mahtu. Kui seda kasutatakse koos ksülanaasi, seente α-amülaasi ja glükoosioksüdaasiga, aitab see sünergiliselt kaasa eespool nimetatud parandustele. Mehhanism ja tootestandard Lipaas on omamoodi seriinhüdrolaas, mis võib katalüüsida triglütseriidide hüdrolüüsi, et lõpuks toota glütserooli ja rasvhappeid. Hüdrolüüs toimub õli-vee piiril. Lipaas võib katalüüsida ka estrisünteesi ja interesterifikatsiooni. Reaktsioone võib illustreerida järgmiselt: Toote standard

No. ITEMS INDEX
1 Partiklite suurus (%<40 võrgusilma) ≥80
2 Kadu kuivatamisel/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Total viable count/(CFU/mL) ≤50000
6 Coliform Bacteria/(CFU/mL) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/ml) <10
(MPN/ml) ≤3.0
8 Salmonella/(25mL) Not Detected

Tootespetsifikatsioon

Punktid Kirjeldus
Deklareeritud tegevus* 2900u/g
Füüsiline vorm Pulber
Color** White to grey
Odour Normaalne mikrobioloogiline käärimisõhk.

Üksikonna määratlus: 1 lipaasi ühik võrdub ensüümi kogusega, mis hüdroliseerib aine, et saada 1 μmol tiitritavat rasvhapet 1 min jooksul 40 ℃ ja pH 7,5 juures. Värvus: võib partiide lõikes erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. Reaktsiooniparameetrid

KONDITSIOON RANGE
Activity Temperature 30℃-70℃
Optimaalne temperatuur 55℃-65℃
Activity pH 4.0 -10.0
Optimaalne pH 6.5-7.5

Doseerimissoovitus Leiva tootmiseks: Soovitatav annus on 1-20g tonni jahu kohta. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada katsetamist sobiva mahuga. Pakend ja ladustamine Pakend: 25 kg/trummi; 1,125 kg/trummi. Säilitamine: Hoidke suletud kuivas ja jahedas kohas ning vältige otsest päikesevalgust. Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas. Ohutu käitlemise ettevaatusabinõud Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad põhjustada ülitundlikkust ja allergilisi sümptomeid tundlikel inimestel. pikaajaline kokkupuude võib põhjustada kerget naha, silmade või nina limaskesta ärritust. Igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga tuleb vältida. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole. Soovitatavad tooted, mida kasutatakse koos Kui fosfolipaasi kasutatakse koos ksülanaasi, seene α-amülaasi, maltogeense amülaasi ja glükoosi-oksüdaasiga, aitab see parandada kogu jahutoodete kvaliteeti. Seente α-amülaas Seente α-amülaas depolümeriseerib tärklist, et toota oligosahhariide ja väikestes kogustes dekstriini. Toode toimib hästi jahu parandamisel ja pagaritööstuses. Maltogeenne amülaas Tärklisevastane maltogeenne amülaasipreparaat, mida toodab Bacillus licheniformis. Kasutatakse laialdaselt jahu- ja pagaritööstuses ning mõnes muus tööstuses. Glükoosioksidaas Glükoosioksidaas SBE-01GO on võimeline valgendama jahu, tugevdama gluteeni ja parandama taina käitlemisomadusi ning seda kasutatakse sageli erinevate pagaritoodete valmistamisel.

Muud nimed

fosfolidaas

Päritolukoht

Ning xia

Pakendamise üksikasjad

25kg/trummel või kott

Sadam

Tianjin

FEMA nr.

null

Mudeli number

SBE-02Li

Tarne võime

1000000 kilogrammi/kilogrammi kuus

Välimus

Pulber

MOQ

1 kilogramm

CASi nr.

9001-84-7

Värv

Valge kuni hall

Maksetingimused

L/C, T/T

Brändi nimi

SUNSON

Tüüp

Ensüümpreparaadid

EINECS nr.

3.4.11

PH

4~10, optimaalne 6,5-7,5

MF

null

Tempreture

30℃-70℃,Optimum55℃-65℃

Säilivusaeg

12 kuud

Lõhn

Kerge kääritatud maitse

Scroll to Top