Bakteriealfa-amylas-enzympulver av livsmedelskvalitet
Introduktion
Lågtemperatur α-amylas framställs från stammen av Bacillus subtilis genom odlings-, fermenterings- och extraktionstekniker. Det kan katalysera hydrolysen av stärkelse effektivt. Denna produkt kan användas för likvideringsprocessen av fruktjuice, glukos, cerealos, alkohol, öl, mononatriumglutamat, destillatsprit, jäsningsindustri, tryck- och färgningsindustri samt desizingprocessen i textilindustrin.
Definition av enhet
1 enhet lågtempererat alfa-amylas motsvarar den mängd enzym som gör att 1 g löslig stärkelse vid 60 °C och pH 6,0 blir flytande på 1 timme.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 3000 u/g |
| Produktionsorganism | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Pulver |
| Färg | Gulaktig; färgen kan variera från batch till batch. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymaktivitet | 3000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Appliceringshastighet
- Används i maltos, mononatriumglutamat: 6-8 u/1 g material.
- Används i öl: 3 u/1 g material.
• Används vid avlimning av textilier: Appliceringshastigheten är cirka 0,1%.
- Används i andra industrier: 3-4 av enzymaktivitetsenheter/1 g stärkelse, koncentrationen av kalciumjon är 150 ppm.
• Används i fruktjuice: Förbättrar juicens transmittans och förhindrar grumlighet. Appliceringsmängden är cirka 0,02–0,1 l/ton juicepulp.
Paket och förvaring
Förpackning
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
| Bäst före | Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 12 månader från leveransdatum. |
| Hållbarhet | 12 månader vid 25 ℃; aktiviteten förblir ≥90%. Öka appliceringsmängden efter hållbarhetstiden. |
| Förvaringsvillkor | Denna produkt ska förvaras svalt och torrt i en sluten behållare. Undvik solljus, hög temperatur och fukt. Produkten har utformats för optimal stabilitet. Längre förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre behov av applicering. |
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
