Botanik Ekstraksiyon için Gıda Sınıfı Selülaz Enzimi
Premium gıda sınıfı selülaz enzimiz, bitkisel hammaddelerden biyoaktif bileşiklerin yüksek verimli ekstraksiyonunu desteklemek için özel olarak formüle edilmiştir. Bitkisel özler, meyve ve sebze özleri, bitki konsantreleri ve meyve suyu arıtma işlemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitki hücre duvarlarındaki selüloz ve hemiselülozu parçalayarak, enzim ekstraksiyon verimini önemli ölçüde artırır, berraklığı artırır ve işlem süresini kısaltır.
Neden Bu Selülazı Seçmelisiniz?
- Ekstraksiyon verimliliğini en üst düzeye çıkarır bitki hücre duvarı yapılarını bozarak
- Daha aktif bileşikler salar polifenoller, flavonoidler, polisakkaritler ve pigmentler gibi
- Ekstrakt berraklığını artırır ve filtreleme performansı
- Viskoziteyi azaltır bitki özlerinin işlemeyi kolaylaştırmak için
- Çok çeşitli botanik malzemeler için uygundur kökler, saplar, yapraklar, meyveler, çilekler ve kabuklar dahil
- Gıda sınıfı toz halindeki enzim mükemmel çözünürlük ile
Tipik Uygulamalar
Bu selülaz enzimi aşağıdaki alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır:
- Bitkisel özüt (kökler, gövdeler, yapraklar, çiçekler, meyveler, kabuklar)
- Bitki bazlı bileşen üretimi
- Meyve suyu çıkarma ve arıtma
- Meyveler ve kırmızı meyve özü (goji meyvesi, yaban mersini, nar vb.)
- Doğal pigment ekstraksiyonunun veriminin artırılması
Önerilen Dozaj
| Başvuru | Önerilen Dozaj | Notlar |
|---|---|---|
| Üzüm suyu arıtma | ~0.05% | Hammadde ağırlığına göre |
| Çilek ve kırmızı meyve özü | ~0.05% | Rengi ve aktif bileşik salınımını artırır |
| Goji meyvesi özü | 0.3% | Filtreleme ve berraklığı iyileştirir |
| Genel botanik ekstraksiyonu | 0,1–1% | Bitki malzemesi türüne ve işleme göre ayarlayın |
Kullanım Talimatları
En iyi performans için önerilen işleme yönergelerini izleyin:
Bitki materyalini, gerekli malzeme-sıvı oranına göre yaklaşık 30 dakika boyunca 40–50°C'lik suda bekletin. Selülaz enzimini, yaklaşık 40°C'lik suda 5–10 dakika boyunca çözerek aktive edin. Ekstraksiyon çözeltisi istenen sıcaklık ve pH seviyesine ulaştığında, hafifçe karıştırarak enzim çözeltisini yavaşça ekleyin. Sabit sıcaklıkta enzimatik hidrolizi yaklaşık 1–3 saat boyunca sürdürün (belirli bitki materyaline bağlı olarak). Enzimatik işlem tamamlandıktan sonra, gerektiği gibi ekstraksiyon işlemine devam edin.
Teknik Özellikler
- Dış görünüş: Açık sarı ila bej renkli toz
- Etkinlik: 3500 U/g (gıda sınıfı selülaz kompleksi)
- Optimum Sıcaklık: 55–65 °C
- Optimum pH: 4.0-6.0
- Raf ömrü: Sızdırmaz ve kuru bir şekilde saklandığında 12 ay
- Ambalajlama: İçinde tedarik edilir 1 kg/torba, gıda sınıfı alüminyum folyo torba ile mühürlenmiştir. Ürün resmi sadece örnek amaçlıdır. Gerçek ambalaj farklılık gösterebilir.
Nasıl Çalışır
Bitki hücre duvarları temel olarak selüloz, hemiselüloz, lignin ve pektinden oluşur. Bu selülaz enzimi, selüloz bakımından zengin yapıları parçalayarak çözücünün daha etkili bir şekilde nüfuz etmesini ve değerli bitki bileşenlerinin salınmasını sağlar. Sonuç olarak verim artar, renk ekstraksiyonu iyileşir, aroma salınımı artar ve filtrasyon daha pürüzsüz hale gelir.
Uygulama İş Akışı Örneği (Botanik Ekstraksiyon)
Enzim destekli bitkisel ekstraksiyon işlemi genellikle ham bitki materyali ile başlar. Bu materyal önce ezilir, ardından su ekstraksiyonuna tabi tutulur. Sulu ekstraksiyon aşamasında, bitki hücre duvarlarının parçalanmasını teşvik etmek ve hücre içi bileşiklerin salınımını artırmak için selülaz eklenebilir. Su ekstraksiyonundan sonra, işlem gereksinimlerine bağlı olarak pektinaz, amilaz veya proteaz gibi ek enzimler eklenebilir. Bu, aktif bileşenlerin çözünmesini daha da iyileştirir ve berraklığı artırır.
Elde edilen ekstrakt daha sonra çözünmeyen bileşenleri gidermek için süzülür ve aktif bileşenlerin zenginleştirildiği konsantrasyon aşamasına geçen daha berrak bir sıvı elde edilir. Konsantre ekstrakt genellikle alkol çökeltme işlemine tabi tutulur; bu işlem, safsızlıkları ayırmak veya belirli aktif bileşikleri çökeltmek için kullanılır. Alkol çökeltme işleminden elde edilen süpernatant veya çökelti daha sonra daha yüksek saflıkta bir ekstrakt elde etmek için tekrar konsantre edilir.
Sonraki işlemler, istenen nihai ürün formuna bağlıdır. Amaç kuru ekstrakt tozu üretmekse, konsantre ekstrakt daha fazla işlenebilir ve doğrudan kurutularak katı toz elde edilebilir. Daha rafine toz ürünler için, daha iyi akışkanlık, gelişmiş stabilite ve tutarlı parçacık özellikleri elde etmek amacıyla vakumlu kurutma, püskürtmeli kurutma veya sis kurutma gibi kurutma teknolojileri uygulanabilir. Genel olarak, birden fazla enzimin birlikte kullanılması, tüm bitkisel ekstraksiyon iş akışı boyunca ekstraksiyon verimliliğini, saflığı ve ürün kalitesini artırır.
- Hammadde temizleme ve kırma
- Su çıkarma
- Enzim ilavesi ve hidroliz
- Filtreleme ve arıtma
- Konsantrasyon
- Kurutma (püskürtmeli kurutma, vakumlu kurutma veya dondurarak kurutma)
Bu selülaz enzimi, bitki ekstraksiyonu ve işleme sürecinin kalitesini, verimliliğini ve verimini artırmak için çok yönlü ve etkili bir araçtır.
Hem geleneksel bitki özü üretimi hem de modern fonksiyonel bileşen üretimi için uygundur.
