Enzyme β-Glucosidase đạt tiêu chuẩn thực phẩm cho quá trình chiết xuất từ thực vật

Enzyme β-Glucosidase cấp thực phẩm là một chế phẩm enzyme chuyên dụng được thiết kế để thủy phân các hợp chất glycosid có nguồn gốc từ thực vật. Enzyme này đặc biệt nhắm vào các liên kết β-D-glucosidic và rhamnosyl-glycosidic thường có trong các vật liệu thực vật, cho phép chuyển đổi hiệu quả các glycosid thành các aglycone tương ứng. Điều này cung cấp một phương pháp sạch, chọn lọc và có năng suất cao so với các phương pháp thủy phân truyền thống bằng axit hoặc kiềm.

Mô tả chức năng chính

Enzyme này chủ yếu được sử dụng để thủy phân các liên kết glycosidic glucose và rhamnosyl-glycosidic có trong các hợp chất glycosid, hiệu quả trong việc cắt đứt các liên kết glycosidic và chuyển đổi chúng thành các hợp chất dạng aglycone. Enzyme này được sản xuất thông qua quá trình lên men ngập nước để thu được một công thức enzyme phức hợp có hiệu suất cao, phù hợp cho quá trình chiết xuất thực vật. Sản phẩm chủ yếu chứa β-glucosidase, cùng với rhamnosidase, xylanase, β-glucanase, cellulase, hemicellulase và các thành phần hoạt tính khác.

Những ưu điểm chính

• Hiệu quả tác động lên các liên kết glucose-glycosidic và rhamnosyl-glycosidic trong cấu trúc glycosid.
• Hiệu quả trong việc phân cắt các liên kết glycosidic và chuyển đổi chúng thành các hợp chất aglycone.
• Cung cấp một giải pháp sạch hơn và an toàn hơn so với phương pháp thủy phân axit hoặc kiềm truyền thống.
• Đạt tỷ lệ chuyển đổi aglycone trên 98% trong điều kiện khuyến nghị.

Ứng dụng được khuyến nghị

Enzyme này là lựa chọn lý tưởng cho việc xử lý rễ cây thảo dược, lá cây, cây chứa polyphenol, glycoside flavonoid và các vật liệu thực vật khác có lợi từ quá trình chuyển đổi glycoside thành aglycone.
Phù hợp để sử dụng trong:

• Chiết xuất và tinh chế thực vật
• Sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng
• Tối ưu hóa chất nền lên men
• Giảm độ đắng và điều chỉnh hương vị

Cách sử dụng

Ngâm vật liệu thực vật trong nước ấm trong 30 phút. Hòa tan enzyme ở nhiệt độ 40°C trong 5–10 phút. Sau khi điều chỉnh nhiệt độ và pH về mức phù hợp, từ từ thêm dung dịch enzyme trong khi khuấy nhẹ. Duy trì phản ứng enzyme trong khoảng 24–72 giờ (tùy thuộc vào loại vật liệu thực vật cụ thể). Sau khi quá trình thủy phân hoàn tất, tiến hành...
Quy trình chiết xuất mong muốn.

Điều kiện sử dụng được khuyến nghị

• Liều dùng: 0,3–0,51 TP14T (theo trọng lượng, cơ sở khô)
• Nhiệt độ tối ưu: 40–55°C
• pH tối ưu: 4,5–6,0

Thông số kỹ thuật sản phẩm

• Vẻ bề ngoài: Bột màu vàng nhạt đến trắng ngà
• Hoạt tính enzym: ≥ 200 đơn vị/gam
• Bao bì: Được cung cấp trong 1 kg/túi, Túi nhôm thực phẩm đóng kín. Lưu ý: Hình ảnh sản phẩm chỉ mang tính minh họa. Bao bì thực tế có thể khác biệt.
• Hạn sử dụng: 12 tháng bảo quản ở nơi mát mẻ, khô ráo.

Lợi thế của quy trình

β-Glucosidase cung cấp một con đường sinh hóa sạch để chuyển đổi glycosides thành aglycones, nâng cao độ tinh khiết của chiết xuất, tăng cường giá trị chức năng và giảm thiểu sự hình thành các sản phẩm phụ không mong muốn. Enzyme này bảo vệ các thành phần nhạy cảm với nhiệt, giảm độ khắc nghiệt trong quá trình xử lý và mang lại độ nhất quán cao hơn cho quá trình chiết xuất thực vật và sản xuất nguyên liệu.

Xử lý & Bảo quản

• Bảo quản trong bao bì kín, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Sử dụng các biện pháp bảo vệ tiêu chuẩn khi xử lý bột enzyme.

Enzyme β-Glucosidase cấp thực phẩm là công cụ thiết yếu cho các nhà sản xuất mong muốn đạt được quá trình thủy phân glycoside hiệu quả, chất lượng cao và sản xuất chiết xuất thực vật cao cấp.