Enzyme cellulase đạt tiêu chuẩn thực phẩm cho quá trình chiết xuất thực vật
Enzyme cellulase dùng trong thực phẩm là một chế phẩm enzyme dạng rắn có hoạt tính cao được thiết kế đặc biệt cho Chiết xuất thực vật và từ thực vật. Nó hoạt động bằng cách thủy phân cellulose và các polysaccharide cấu trúc trong thành tế bào thực vật, giúp giải phóng các hợp chất sinh học bị kẹt và liên kết, từ đó cải thiện năng suất, tăng tốc độ lọc và thu được dung dịch chiết xuất sạch hơn.
Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong quá trình chiết xuất. cành, lá, hoa và các vật liệu thực vật giàu cellulose khác nơi cần giải phóng hiệu quả các hợp chất chức năng. Nó hỗ trợ một phạm vi rộng các
Ứng dụng từ chiết xuất thảo dược và thành phần dinh dưỡng chức năng trong chế biến thực phẩm chức năng.
Cơ chế
Nhiều nguyên liệu thô thực vật chứa cấu trúc thành tế bào thực vật dày đặc, bao gồm cellulose và các sợi liên quan. Trong quá trình chiết xuất, các cấu trúc này hạn chế sự thâm nhập của dung môi và giữ lại các thành phần hoạt tính có giá trị.
Enzyme cellulase phân hủy mạng lưới cellulose, điều này:
- Mở cấu trúc thành tế bào Để cải thiện khả năng tiếp cận dung môi và truyền khối.
- Phóng thích các hợp chất sinh học hoạt tính bằng cách giảm tác động của quá trình bao bọc và liên kết
- Giảm độ nhớt Gây ra bởi các thành phần sợi, cải thiện quá trình tách ở giai đoạn sau.
- Cải thiện độ rõ ràng và giúp giảm lượng chất rắn lơ lửng trong dung dịch chiết xuất.
Lợi ích chính
- Năng suất chiết xuất cao hơn: Tăng cường quá trình giải phóng các thành phần mục tiêu từ ma trận thực vật.
- Lọc nhanh hơn & Tách dễ dàng hơn: Giảm độ nhớt và giảm tắc nghẽn bộ lọc.
- Độ rõ nét được cải thiện: Giúp giảm độ đục và cải thiện vẻ ngoài của dung dịch chiết xuất.
- Hiệu quả quy trình: Có thể giảm thời gian chiết xuất, tiêu thụ năng lượng và nhu cầu về dung môi.
- Dễ sử dụng: Dạng bột rắn, ổn định và tiện lợi cho việc định lượng công nghiệp.
Thông tin sản phẩm (Thông tin cơ bản)
| Mục | Đặc điểm kỹ thuật |
|---|---|
| Loại sản phẩm | Enzyme cellulase dùng trong thực phẩm cho quá trình chiết xuất thực vật |
| Hoạt động của Enzym | 4000 đơn vị/gam |
| Hình thức | Bột màu vàng nhạt đến nâu |
| Phạm vi nhiệt độ khuyến nghị | 40–55°C |
| Phạm vi pH được khuyến nghị | 4,5–6,0 |
| Liều lượng đề nghị | 0,3–0,5% (dựa trên trọng lượng nguyên liệu thô khô) |
| Hạn sử dụng | 12 tháng (bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo, thoáng mát) |
| Bao bì | 1kg/túi |
Mục tiêu chất lượng
Sản phẩm enzyme này được sản xuất dưới sự quản lý chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn thực phẩm, với các mục tiêu kiểm soát sau:
- Độ ẩm: ≤ 8,01 TP14T
- Tỷ lệ đạt tiêu chuẩn lưới 40: ≥ 80%
- Chì (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Tổng Asen (As): ≤ 3,0 mg/kg
- Tổng số vi sinh vật trên đĩa: ≤ 50.000 CFU/g
- Vi khuẩn coliform: ≤ 30 CFU/g
- E. coli: Không phát hiện được
- Salmonella (25 g): Không phát hiện được
Quy trình đăng ký thông thường
Enzyme này được thiết kế để tích hợp một cách trơn tru vào các quy trình chiết xuất thực vật thông thường.
Một quy trình điển hình bao gồm:
- Chuẩn bị nguyên liệu thô: Chọn nguyên liệu thô thực vật (rễ, thân, lá, hoa)
- Xay / Nghiền: Tăng diện tích bề mặt để nâng cao hiệu suất phản ứng.
- Chiết xuất nước: Trộn nguyên liệu thô với nước (hoặc dung dịch chiết xuất tương thích)
- Thêm enzyme & Chiết xuất bằng enzyme: Thêm cellulase ở pH và nhiệt độ được khuyến nghị.
- Lọc: Loại bỏ các chất rắn không tan hiệu quả hơn do độ nhớt giảm.
- Độ tập trung: Chiết xuất cô đặc (tùy chọn)
- Sấy khô: Phun sấy / Sấy chân không / Sấy đông lạnh tùy thuộc vào sản phẩm mục tiêu.
Đối với một số loại vật liệu thực vật, cellulase có thể được sử dụng cùng với các enzyme khác như pectinaza, amylaza, hoặc chất proteaza Để tiếp tục nâng cao hiệu suất chiết xuất, giảm lượng chất keo và cải thiện hiệu quả tách biệt.
Liều lượng khuyến nghị & Ứng dụng tham khảo
Liều lượng phụ thuộc vào loại nguyên liệu thô, thiết bị gia công và các hợp chất mục tiêu. Dưới đây là các khoảng tham khảo điển hình:
| Ứng dụng | Phạm vi liều lượng (Enzyme trên nguyên liệu thô) | Tài liệu tham khảo thực tiễn |
|---|---|---|
| Chiết xuất từ Salvia miltiorrhiza (Danshen) | 0,2–1,01 TP14T | Khoảng 2–10 kg enzyme trên mỗi tấn nguyên liệu thô. |
| Chiết xuất Pueraria (Kudzu) | 0,2–1,01 TP14T | Khoảng 2–10 kg enzyme trên mỗi tấn nguyên liệu thô. |
| Chiết xuất polysaccharide từ nấm Ganoderma (Reishi) | 0,2–1,01 TP14T | Khoảng 2–10 kg enzyme trên mỗi tấn nguyên liệu thô. |
Lưu ý: Đây là các giá trị tham khảo. Chúng tôi khuyến nghị thực hiện một thử nghiệm quy mô nhỏ để tối ưu hóa liều lượng, pH, nhiệt độ và thời gian chiết xuất enzym cho các nguyên liệu thực vật cụ thể của bạn.
Các phương pháp tốt nhất để sử dụng
- Đảm bảo pH và nhiệt độ nằm trong phạm vi tối ưu. (pH 4,5–6,0; 40–55°C) để đạt hiệu suất tốt nhất
- Thêm enzyme sau khi vật liệu đã được ngâm nước hoàn toàn. để đảm bảo phân phối đều
- Giữ cho sự khuấy động nhẹ nhàng. Trong quá trình chiết xuất enzym để cải thiện tiếp xúc.
- Tối ưu hóa thử nghiệm Được khuyến nghị cho các nguyên liệu thô thực vật mới.
Lưu trữ & Xử lý
- Bảo quản trong hộp kín. Nơi mát mẻ, khô ráo, tránh xa nhiệt độ cao và độ ẩm.
- Tránh ánh nắng trực tiếp và tiếp xúc lâu dài với độ ẩm cao.
- Giữ bao bì đóng kín sau khi mở để duy trì hoạt tính.
Bao bì
Bao bì: Dạng bột, được cung cấp dưới dạng 1 kg/túi, Túi nhôm thực phẩm đóng kín. Lưu ý: Hình ảnh sản phẩm chỉ mang tính minh họa. Bao bì thực tế có thể khác biệt.
Phù hợp cho
- Nhà sản xuất chiết xuất thực vật
- Nhà sản xuất nguyên liệu thảo dược
- Nhà sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm dinh dưỡng
- Các nhóm nghiên cứu và phát triển (R&D) tối ưu hóa hiệu suất chiết xuất và hiệu suất lọc.
Nếu quý khách cần hỗ trợ về công thức, tối ưu hóa liều lượng hoặc tương thích với quy trình chiết xuất của mình, enzymes.bio có thể cung cấp hướng dẫn kỹ thuật cho các thử nghiệm và mở rộng quy mô.
