用于茶叶提取的食品级粉末单宁酸水解酶
鞣酸酶 是由黑曲霉（Aspergillus oryzae）通过培养和提取技术制成的。
该产品可水解没食子酸与茶多酚之间的去氢键。可用于茶饮料和果汁行业。
特征
| 测试项目 | 测试结果 | ||
| 外貌 | 淡黄色 | ||
| 形式 | 粉末 | ||
| 气味 | 正常的微生物发酵气味 | ||
| pH | 3.0-7.0，最佳值为 4.0-6.0 | ||
| 活动温度 | 15-60℃，最佳温度为 40-55℃。 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 酶活性 | 500u/g | |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10菌落形成单位/克 3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
功能
- 速溶茶行业： 该产品可防止茶饮料的冷浑浊和沉淀，提高茶叶的萃取率，保持色泽并去除苦涩味。
- 啤酒行业： 该产品可去除啤酒中的单宁和蛋白质，使啤酒变得清澈透明。
- 柿子或其他食品工业： 该产品可以去除柿子的涩味，使口感更好。
包裹
*包装：1公斤/袋。
贮存
密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期
贮存于干燥阴凉处12个月。
剂量
建议用量为 0.25-1 公斤/吨 DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的用量开始试验。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能诱发过敏反应，引起过敏体质者的过敏性反应。长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应，请咨询医生。
