Глюкозооксидаза за хранителни продукти (за производство на глюконат)
Тип на продукта: Течен ензимен препарат
Ензимна активност: 12,000 u/ml
степен: Клас за хранителни продукти
Външен вид: Светло жълто-кафява течност
Основно приложение: Използва се при производството на глюконатни соли
Описание на продукта
Глюкозооксидаза за хранителни цели (за производство на глюконат) е специализиран течен ензимен препарат, предназначен за използване при производството на соли на глюконовата киселина. Той намира широко приложение в производствените процеси на натриев глюконат, цинков глюконат, калциев глюконат и други глюконатни продукти.
В аеробни условия глюкозооксидазата селективно катализира окислението на глюкозата до образуване на лактон на глюконовата киселина, като същевременно консумира кислород и генерира водороден пероксид. След това лактонът се подлага на хидролиза, за да се получи глюконова киселина. В промишлените приложения ензимът обикновено се използва заедно с каталаза (ензим, разграждащ водородния пероксид), за да се поддържа стабилността на реакцията и да се подобри цялостната ефективност на процеса.
Тази течна ензимна формула позволява удобно дозиране, равномерна дисперсия и стабилна работа при непрекъснато или партидно производство. Той работи ефективно в широк диапазон от температурни и рН условия, което го прави подходящ за контролирани процеси на ензимно преобразуване при производството на глюконатни соли.
Полета за приложение
Прилага се при производството на глюконатни соли.
Информация за продукта
| Име на продукта | Глюкозооксидаза (за производство на глюконат) |
|---|---|
| Съставки | Глюкозооксидаза, носител: глицерол |
| Работни условия | Температурен диапазон: 20°C-60°C; диапазон на pH: 4.0-7.0 |
| Препоръчителна дозировка | 2-15 кг на метричен тон глюкоза |
| Външен вид | Светложълта течност |
| Опаковка | Стандартната опаковка е бутилка от 1 кг (доставя се в обикновена бутилка от индустриален клас). Моля, обърнете внимание, че изображението на продукта е с илюстративна цел. Действителната опаковка може да се различава. |
| Срок на годност | 12 месеца |
Спецификации на продукта
| Артикул | Спецификация |
|---|---|
| Плътност (g/mL) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Олово (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Общ арсен (като As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Общ брой на микроорганизмите (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Колиформи (CFU/mL) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/mL) / (MPN/mL) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonella (25 ml) | Не е открит |
Начин на употреба
Този продукт е подходящ за използване в производствените процеси на натриев глюконат, цинков глюконат, калциев глюконат и други глюконатни соли.
| Приложение | Дозировка на ензимите | Референтна добавка (за тон глюкоза) |
|---|---|---|
| Натриев глюконат | 0,2–0,5% | 2-5 кг ензим |
| Цинков глюконат | 0,5-1,0% | 5-10 кг ензим |
| Калциев глюконат | 0,5-1,5% | 5-15 кг ензим |
Ензимен производствен процес на натриев глюконат (пример)
Глюкоза → Формула → Двойна ензимна реакция → Неутрализация → Филтрация → Обезцветяване → Концентрация → Кристализация → Разделяне → Сушене → Опаковане → Готов натриев глюконат
Двойна ензимна реакция: Глюкозооксидаза + каталаза
Неутрализиращ агент: Натриев хидроксид
Препоръчително ниво на добавяне
Препоръчителна доза: 2-15 кг на метричен тон
