Glukoza oksidaza za živila (za proizvodnjo glukonata)
Vrsta izdelka: Tekoči encimski pripravek
Enzimska aktivnost: 12.000 u/ml
Ocena: Živilski razred
Videz: Svetlo rumeno-rjava tekočina
Glavna uporaba: Uporablja se pri proizvodnji glukonatnih soli
Opis izdelka
Glukoza oksidaza za živila (za proizvodnjo glukonata) je specializiran tekoči encimski pripravek, namenjen za uporabo pri proizvodnji soli glukonske kisline. Široko se uporablja v proizvodnih postopkih natrijevega glukonata, cinkovega glukonata, kalcijevega glukonata in drugih glukonatnih izdelkov.
V aerobnih pogojih glukoza oksidaza selektivno katalizira oksidacijo glukoze v lakton glukonske kisline, pri čemer hkrati porablja kisik in ustvarja vodikov peroksid. Lakton se nato hidrolizira, pri čemer nastane glukonska kislina. V industrijskih aplikacijah se encim običajno uporablja skupaj s katalazo (encimom za razgradnjo vodikovega peroksida), da se ohrani stabilnost reakcije in izboljša splošna učinkovitost procesa.
Ta tekoča formulacija encima omogoča priročno doziranje, enakomerno disperzijo in stabilno delovanje med neprekinjeno ali serijsko proizvodnjo. Učinkovito deluje v širokem razponu temperaturnih in pH pogojev, zato je primeren za nadzorovane procese encimske pretvorbe v proizvodnji glukonatnih soli.
Polja uporabe
Uporablja se pri proizvodnji glukonatnih soli.
Informacije o izdelku
| Ime izdelka | Glukoza oksidaza (za proizvodnjo glukonata) |
|---|---|
| Sestavine | Glukoza oksidaza, nosilec: glicerol |
| Pogoji delovanja | Temperaturno območje: 20 °C-60 °C; območje pH: 4.0-7.0 |
| Stopnja nanašanja | 2-15 kg na metrično tono glukoze |
| Videz | Svetlo rumena tekočina |
| Pakiranje | Standardno pakiranje je 1 kg steklenica (dobavljena v industrijski navadni steklenici). Upoštevajte, da je slika izdelka namenjena ponazoritvi. Dejanska embalaža se lahko razlikuje. |
| Rok trajanja | 12 mesecev |
Specifikacije izdelka
| Postavka | Specifikacija |
|---|---|
| Gostota (g/mL) | 1.10-1.25 |
| pH (25 °C) | 3,5–5,5 |
| Svinec (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Skupni arzen (kot As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Skupno število ploščic (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Koliformne bakterije (CFU/mL) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/mL) / (MPN/mL) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonella (25 ml) | Ni zaznano |
Navodila za uporabo
Ta izdelek je primeren za uporabo v proizvodnih procesih natrijevega glukonata, cinkovega glukonata, kalcijevega glukonata in drugih glukonatnih soli.
| Aplikacija | Stopnja uporabe encima | Referenčni dodatek (na tono glukoze) |
|---|---|---|
| Natrijev glukonat | 0,2–0,51 TP14T | 2-5 kg encima |
| cinkov glukonat | 0,5-1,0% | 5-10 kg encima |
| Kalcijev glukonat | 0,5-1,5% | 5-15 kg encimov |
Encimski proizvodni proces natrijevega glukonata (primer)
Glukoza → Formulacija → Dvojna encimska reakcija → Nevtralizacija → Filtracija → Razbarvanje → Koncentracija → Kristalizacija → Ločevanje → Sušenje → Pakiranje → Končni natrijev glukonat
Dvojna encimska reakcija: Glukoza oksidaza + katalaza
Nevtralizacijsko sredstvo: Natrijev hidroksid: sredstvo za nevtralizacijo: natrijev hidroksid
Priporočena stopnja dodatka
Priporočena količina nanosa: 2-15 kg na metrično tono
