Glucose-Oxidase in Lebensmittelqualität (für die Gluconat-Produktion)
Produkttyp: Flüssiges Enzympräparat
Enzymaktivität: 12.000 u/ml
Grad: Lebensmittelqualität
Aussehen: Hellgelb-braune Flüssigkeit
Hauptanwendung: Wird bei der Herstellung von Gluconatsalzen verwendet
Produktbeschreibung
Food Grade Glucose Oxidase (für die Herstellung von Gluconat) ist ein spezielles flüssiges Enzympräparat, das für die Herstellung von Gluconsäuresalzen entwickelt wurde. Es findet breite Anwendung bei der Herstellung von Natriumglukonat, Zinkglukonat, Calciumglukonat und anderen Glukonatprodukten.
Unter aeroben Bedingungen katalysiert die Glukoseoxidase selektiv die Oxidation von Glukose, um Gluconsäurelacton zu bilden, während sie gleichzeitig Sauerstoff verbraucht und Wasserstoffperoxid erzeugt. Das Lacton wird dann hydrolysiert, um Gluconsäure zu erzeugen. In industriellen Anwendungen wird das Enzym in der Regel zusammen mit Katalase (einem Enzym, das Wasserstoffperoxid abbaut) verwendet, um die Reaktionsstabilität zu erhalten und die Gesamteffizienz des Prozesses zu verbessern.
Diese flüssige Enzymformulierung ermöglicht eine bequeme Dosierung, gleichmäßige Verteilung und stabile Leistung bei kontinuierlicher oder diskontinuierlicher Produktion. Sie ist in einem breiten Temperatur- und pH-Bereich wirksam und eignet sich daher für kontrollierte enzymatische Umwandlungsprozesse bei der Gluconatsalzherstellung.
Anwendungsfelder
Wird bei der Herstellung von Gluconatsalzen verwendet.
Produktinformationen
| Produktname | Glucose-Oxidase (für die Gluconat-Produktion) |
|---|---|
| Zutaten | Glucose Oxidase, Träger: Glycerin |
| Betriebsbedingungen | Temperaturbereich: 20°C-60°C; pH-Bereich: 4.0-7.0 |
| Anwendungsrate | 2-15 kg pro metrische Tonne Glukose |
| Aussehen | Hellgelbe Flüssigkeit |
| Verpackung | Die Standardverpackung ist eine 1-kg-Flasche (geliefert in einer einfachen Flasche in Industriequalität). Bitte beachten Sie, dass das Produktbild nur zur Veranschaulichung dient. Die tatsächliche Verpackung kann abweichen. |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
Produktspezifikationen
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Dichte (g/ml) | 1.10-1.25 |
| pH-Wert (25°C) | 3,5–5,5 |
| Blei (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Gesamt-Arsen (als As) (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Gesamtkeimzahl (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Coliforme Keime (KBE/ml) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (KBE/ml) / (MPN/ml) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Salmonellen (25 mL) | Nicht entdeckt |
Gebrauchsanweisung
Dieses Produkt eignet sich für die Herstellung von Natriumglukonat, Zinkglukonat, Calciumglukonat und anderen Glukonatsalzen.
| Anwendung | Enzym-Anwendungsrate | Referenz Zugabe (pro Tonne Glukose) |
|---|---|---|
| Natriumglukonat | 0,2–0,51 TP14T | 2-5 kg Enzyme |
| Zinkglukonat | 0,5-1,0% | 5-10 kg Enzyme |
| Kalziumglukonat | 0.5-1.5% | 5-15 kg Enzyme |
Enzymatischer Herstellungsprozess von Natriumgluconat (Beispiel)
Glukose → Formulierung → Dual-Enzym-Reaktion → Neutralisierung → Filtration → Entfärbung → Konzentration → Kristallisation → Trennung → Trocknung → Verpackung → Fertiges Natriumgluconat
Zwei-Enzym-Reaktion: Glucose-Oxidase + Katalase
Neutralisierungsmittel: Natriumhydroxid
Empfohlene Zusatzstufe
Empfohlene Aufwandmenge: 2-15 kg pro metrische Tonne
