Produktbeskrivelse
Produktnavn | Lakaseenzym |
Hovedbestanddel | Laccase |
Funktion | Laccas unikke katalytiske egenskaber gør den meget anvendt til biologisk detektion |
CAS nr | 80498-15-3 |
Molekylær formel | C66H109N19O25 |
Formel Vægt | 1072.080 |
Densitet | 1,4±0,1 g/cm3 |
Farve | White |
Specifikation | 10000U/G |
Stikprøve | Tilgængelig |
Ansøgningsfelter | Fødevaretilsætningsstof |
Brugseffekter
Hvad er Laccase Enzym? Laccase er en polyfenoloxidase (ρ-dihydrisk phenoloxidase, EC1.10.3.2), der indeholder fire kobberioner og tilhører kobberblå oxidase, der foreligger som et monomert glycoprotein. Laccase findes i svampe, bakterier og planter, men kan også overleve i luften, og efter reaktionen er det eneste produkt vand, så det er i det væsentlige et miljøvenligt enzym. Laccase’s unikke katalytiske egenskaber gør det meget udbredt i biologiske undersøgelser, som en meget effektiv biologisk detektor som substrat, coenzym, inhibitorer og andre komponenter af effektive værktøjer og midler. I de seneste år er laccase som følge af den miljøbevidsthed, der gradvist tages alvorligt, også blevet genstand for undersøgelse for mange forskere. Sundhedsfordele&Anvendelse af Laccase-enzym Laccase-enzymer kan anvendes til tekstilfarvning/tekstilfinishing, fremstilling af vinpropper, tandblegning og mange andre industrielle, miljømæssige, diagnostiske og syntetiske anvendelser. Laccase kan anvendes til bioremediering. Laccase kan tilsættes til urten eller i slutningen af processen for at fjerne de polyfenoler, der stadig måtte være tilbage i øllet. De polyfenolkomplekser, der dannes af laccaser, kan adskilles ved filtrering og fjerner sandsynligheden for, at der opstår en sløringseffekt. Laccase kan også fjerne overskydende ilt i øl og forlænge øllets holdbarhed. I frugtsaft som æble- og druesaft forårsager overdreven oxidation af phenoler negative virkninger på smag, farve, lugt og mundfornemmelse. Laccase er blevet foreslået til at forsinke oxidationen af polyfenoler og stabilisere saften. Anvendelse af Laccase-enzymet 1.Food Industry Wastewater Treatment 2.Clarified wine 3.Edible mushroom production 4.Maintain beer stability
bruges af kroppen. Hvis laktose ikke nedbrydes, vil den passere gennem fordøjelseskanalen uden at blive optaget.