Produktbeschreibung
Aminopeptidase wird durch Submersfermentation von Aspergillus oryzae hergestellt, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Produkt wird zur Entbitterung von Proteinhydrolysat, zur gründlichen Hydrolyse von Protein und zur Herstellung von bioaktivem Polypeptid verwendet.
Einführung
Aminopeptidase ist eine Exopeptidase, die Aminosäuren vom N-Terminus der Peptidkette abspaltet. Die Bitterkeit oder der Geschmack eines Peptids hängt mit seiner Kettenlänge und seiner Aminosäurezusammensetzung zusammen. Durch die Entfernung von Aminosäuren vom N-Terminus verändern sich Funktionalität und Geschmack der verbleibenden Peptide entsprechend, wodurch das Hydrolysat die gewünschten Eigenschaften erhält. Die Aminopeptidase wird oft zusammen mit Endopeptidase verwendet.
Mechanismus
Aminopeptidase ist eine Exopeptidase, die Aminosäuren vom N-Terminus der Peptidkette abspaltet. Die Bitterkeit oder der Geschmack eines Peptids hängt mit seiner Kettenlänge und seiner Aminosäurezusammensetzung zusammen. Durch die Entfernung von Aminosäuren vom N-Terminus verändern sich Funktionalität und Geschmack der verbleibenden Peptide entsprechend, wodurch das Hydrolysat die gewünschten Eigenschaften erhält. Die Aminopeptidase wird oft zusammen mit Endopeptidase verwendet.
Eigenschaften
| NEIN. | ARTIKEL | INDEX | |
| 1 | Partikelgröße (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| 2 | Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (KBE/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonellen/(25mL) | Nicht erkannt |
Produktnorm
| ZUSTAND | REICHWEITE |
| Aktivitätstemperatur | 30℃-70℃ |
| Optimale Temperatur | 50℃-60℃ |
| Aktivität pH | 3.0-14.0 |
| Optimaler pH-Wert | 8.0-13.0 |
Empfohlene Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,01–0,2 kg/t TS. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, den Produkterwartungen und den Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit einem geeigneten Volumen zu beginnen.
Vorsichtsmaßnahmen zur sicheren Handhabung
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie bitte einen Arzt.
Paket
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Lagerung
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
