Enzyme zur Verarbeitung von Gemüse

Enzyme zur Verarbeitung von Gemüse
Enzyme zur Verarbeitung von Gemüse

Unsere pflanzlichen Verarbeitungsenzyme helfen Ihnen, festere pflanzliche Produkte mit höheren Erträgen zu erzeugen. Ganz gleich, ob Tomaten, Zwiebeln oder Karotten verarbeitet werden, unsere Enzyme ermöglichen es Ihnen, festere, kompaktere Gemüse- und Grünwürfel herzustellen, egal, ob sie in Suppen, Konserven oder Fastfood verwendet werden, um ihre Form und ihr Aussehen vor der Verarbeitung zu erhalten. Ein appetitlicheres Produkt und mit einer längeren Haltbarkeit.

Dank der einzigartigen Enzyme kann der Mazerationsprozess optimiert und die Ausbeute deutlich gesteigert werden, so dass Sie mehr Produkte aus Ihrem Gemüse gewinnen können. Darüber hinaus erhöhen unsere Enzyme die Farbintensität von Gemüse – wobei Geschmack und Nährwert stets erhalten bleiben.

Die Verarbeitung von gewürfelten Tomaten mit Kalziumchlorid könnte die Festigkeit verbessern, aber es erhöht die Kosten und erzeugt einen metallischen Geruch, und es ist notwendig, Kalziumchlorid als Zutat auf dem Etikett anzugeben. Unsere Enzymprodukte können natürliches Kalziumchlorid in Tomatenverarbeitungsprodukten ersetzen, wodurch der Kalziumsalzgehalt auf 1/3 gesenkt werden kann. Dies ergibt einen besseren Geschmack und ist gesünder.

Gemüseverarbeitungs-Enzymprodukte