Beschreibung
Papain ist ein natürliches Enzym, eine Art Endopeptidase-Enzym mit Hydrosulfidgruppen (-SH) und einem Molekulargewicht von 21.000. Es besitzt eine starke Fähigkeit zur Hydrolyse von Proteinen, Polypeptiden, Estern und Säureamiden sowie eine starke synthetische Kapazität, mit der es Proteinhydrolysate zu Proteinsubstanzen kombinieren kann, die in Branchen wie der Lebensmittelverarbeitung, der medizinischen Gesundheit und der Futtermittelindustrie weit verbreitet sind.
Eigenschaften
Verarbeitungstechnologie
Dank der reichhaltigen Papaya-Ressourcen unserer Basis hat unser Papain durch den Einsatz von Membrantrennverfahren und Vakuumgefriertrocknung zur Kontrolle von Mikroorganismen und zur Verbesserung der Enzymaktivität bereits einen hohen Reinheitsgrad und Exportstandard erreicht. Die höchste Aktivität beträgt 2000 TU/mg bzw. 120.000 USP u/mg und ist damit die höchste auf dem Weltmarkt.
Qualität
Papain hat die Audits nach ISO9001:2008, ISO22000:2005, Koscher, Halal usw. bestanden. Wir haben fortschrittliche Enzymanalyse- und Detektionsgeräte eingeführt, legen großen Wert auf Umweltschutz und konzentrieren uns auf die Forschung und Entwicklung von natürlichen pflanzlichen Enzymprodukten, um Sicherheit und Ungiftigkeit zu gewährleisten und sicherzustellen, dass unser Papain den nationalen und Exportstandards entspricht.
Anwendungen
Lebensmittelindustrie
Papain kann das makromolekulare Protein von Nahrungsmitteln durch eine enzymatische Reaktion in kleine Peptide und Aminosäuren hydrolysieren. Papain kann zur Hydrolyse von tierischem und pflanzlichem Protein, Sojabohnen usw. eingesetzt werden. Papain kann als Enzym für zartes Fleisch, zur Klärung von Brauprozessen, zum Knuspern von Keksen, für gesunde Lebensmittel, zur Fermentation von Sojasauce und zum Brauen verwendet werden. Tierische und pflanzliche Proteolyse: Der Hydrolysegrad liegt über 55%, der AN-Trockenmassegehalt übersteigt 4,5 g/100 g (Trockenware). Papain kann den Nährwert verbessern, die Kosten senken und dem Verdauungssystem bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln helfen. Papain kann häufig zur Proteinhydrolyse von Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch und Meeresfrüchten verwendet werden.
Keksindustrie
Papain spaltet durch enzymatische Reaktion die makromolekularen Proteine von Keksen in kleine Peptide und Aminosäuren. Dadurch reduziert es den Glutengehalt des Teigs und verbessert dessen Plastizität und physikochemische Eigenschaften. Die Aminosäuren ermöglichen zudem eine komplexe Maillard-Reaktion zwischen Zucker und Aminosäuren, was zu einer goldgelben Farbe der Kekse führt. Durch den Einsatz von Papain kann die benötigte Menge an Natriummetabisulfit (10%-25%) und somit die Restmenge an SO₂ reduziert werden. Papain trägt somit zur Verbesserung der Keksqualität bei.
Enzymzutat für die Herstellung
Papain wird als Basisenzymbestandteil bei der Herstellung und Formulierung verwendet und ist in verschiedenen Aktivitätsgraden für präzise Formulierungsanforderungen erhältlich.
Textilindustrie
Schrumpffeste Wolle: Mit Papain behandelte Wolle wird dehnbarer und weicher. Papain kann zum Entbasten und Verfeinern von Seide verwendet werden.
Lederindustrie
Ein Enthaarungsmittel mit Papain verleiht der Haut mehr Glanz.
Futtermittelindustrie
Papain kann in die Futtermischung eingearbeitet oder direkt ins Futter gegeben werden. Es ist hilfreich, um die Verdauung der Tiere zu fördern, die Futterverwertung zu verbessern, die Futterkosten zu senken und das Wachstum zu beschleunigen. Papain kann ein fortschrittlicher Zusatzstoff für Mischdünger für Gemüse und Obst sein.
Körperpflegemittelindustrie
Es kann für parfümierte Seife, Waschseife, Reinigungsmittel und Handdesinfektionsmittel verwendet werden. Wenn die Kleidung durch Blutflecken, Milch, Saft, Soße und Öl verschmutzt ist, ist es schwierig, diese Flecken zu entfernen. Die Zugabe von etwas Papain kann diese Flecken jedoch leicht entfernen. Daher hat Papain eine starke Reinigungskraft, sterilisierende Desinfektion und ist sicher in der Anwendung.
Kosmetikindustrie
Papain kann die Tyrosinvitalität reduzieren und das Melanin entfernen. Papain kann einen positiven Einfluss auf Kollagen haben, wodurch es dazu beitragen kann, Sommersprossen zu verblassen und die Haut ebenmäßig und weiß erscheinen zu lassen, das Cutin zu schützen, den Stoffwechsel der Epidermiszellen zu beschleunigen und die Haut zarter zu machen.
Papain kann Zahnpasta, Mundwasser und Zahnpflegemitteln zugesetzt werden. Es kann den Mund reinigen und Zahnstein entfernen.
Definition der Enzymaktivität
Die Aktivität wird in TU/mg ausgedrückt und entspricht den Spezifikationen von FCC Ⅳ und JEFCA.
Verwendung
- Die Reaktionstemperatur beträgt 40–75 °C, die Materialkonzentration 25–50 TP14T, der pH-Wert 6–7, die Enzymzugabe 0,1–0,3 TP14T (bezogen auf das Materialgewicht) und die Reaktionszeit 6–8 Stunden. Temperatur, pH-Wert, Enzymzugabe und Reaktionszeit können je nach Substrat angepasst werden.
- Die optimale Anwendungsrate des zugesetzten Enzyms sollte sich nach den spezifischen Gegebenheiten des jeweiligen Produkts richten. Bei Fragen können Sie uns gerne eine E-Mail schreiben oder uns anrufen.
Verpackung
Innenverpackung: 1 kg / Beutel.
Umverpackung: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Normale Raumtemperatur in einer kühlen, trockenen Umgebung ohne Lichteinfall. Vermeiden Sie hohe Temperaturen, Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate. Zu lange Lagerung oder ungünstige Lagerbedingungen können die Enzymaktivität in unterschiedlichem Maße verringern; daher ist bei der Anwendung eine entsprechende Dosierung erforderlich.
Sicherheit
Bei Einnahme einer Überdosis Enzympulver oder -tropfen kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.
Durch länger anhaltende Berührungen werden Haut, Augen und Schleimhautgewebe stimuliert.
