Description

Papaïne est une enzyme naturelle, une sorte d'enzyme endopeptidase contenant un groupe hydrosulfure (-SH), et son poids moléculaire est de 21 000. Elle possède une forte capacité d'hydrolyse des protéines, des polypeptides, des esters et des amides acides, ainsi qu'une forte capacité de synthèse permettant de combiner l'hydrolysat de protéines en substances protéiques, qui peuvent être largement utilisées dans des industries telles que l'industrie alimentaire, la santé médicale et l'industrie de l'alimentation animale.

Caractéristiques

Technologie de transformation

Grâce à l'abondance de papaye issue de notre base de production, notre papaïne atteint un niveau de pureté élevé, conforme aux normes d'exportation. Ce résultat est obtenu grâce à l'utilisation de technologies de séparation membranaire et de lyophilisation sous vide permettant de contrôler la contamination microbienne et d'optimiser l'activité enzymatique. Son activité maximale de 2 000 TU/mg, soit 120 000 USP u/mg, est la plus élevée du marché mondial.

Qualité

Papain has passed the audit of ISO9001:2008, ISO22000:2005, Kosher, Halal, etc. Established advanced enzyme analysis & detective equipment, focus on environment protection, persistent on research & development of natural plant enzyme product to ensure safety and non-toxic, to make sure that our papain can reach the national and exporting standard.

Applications

Industrie alimentaire

Papain can hydrolyze the macromolecular protein of food into small peptides and amino acid by the enzymatic reaction. Papain can be applied to hydrolyzing animal protein and plant protein, soybean, etc. Papain can be used for meat tender enzyme, brewing clarification, biscuit crisp, healthy food, soy sauce fermentation, and brewing. Animal and plant proteolysis: the degree of hydrolysis is above 55%, AN dry matter content exceeds 4.5g / 100g (dry goods). Papain can improve the nutritional value, reduce the cost, and help the digestive system assimilate food. Papain can be widely used in chicken, pork, beef, and seafood’s protein hydrolyzing.

Industrie des biscuits

Papain can hydrolyze the macromolecular protein of biscuit into small peptides and amino acid by the enzymatic reaction. Therefore, papain can reduce the flour dough’s gluten, improve its plasticity and physicochemical property. And amino acid is helpful for sugars and amino substances to have a complex Maillard reaction which makes the biscuit’s color more gold. The use of papain can reduce 10%-25% sodium metabisulfite’s application rate thus can reduce the residual quantity of SO2. So papain can improve biscuit’s quality.

Ingrédient enzymatique pour la fabrication

La papaïne est utilisée comme ingrédient enzymatique de base dans la fabrication et la formulation, et est disponible en plusieurs niveaux d'activité pour répondre à des exigences de formulation précises.

Industrie textile

Laine irrétrécissable : La laine traitée à la papaïne sera plus résistante et plus douce. La papaïne peut être utilisée pour le démucilaginage et le raffinage de la soie.

Industrie du cuir

L'épilateur à base de papaïne rendra le cuir plus brillant.

Industrie des fourrages

Papain can be put in the forage’s formulation or directly put in the forage. It is helpful for promoting digestion of animals, improving the utilization of the feed, cutting the cost of feeding, and accelerating growth. Papain can be advanced compound fertilizers’ additives for vegetables and fruit.

Industrie des produits chimiques pour soins personnels

Il peut être utilisé pour les savons parfumés, les savons de lavage, les détergents et les désinfectants pour les mains. Si les vêtements sont souillés par une tache de sang, de lait, de jus, de sauce ou d'huile, il est difficile d'enlever cette tache. Cependant, l'ajout de papaïne permet de l'enlever facilement. Par conséquent, la papaïne a un fort pouvoir détergent, stérilisant et désinfectant, et peut être utilisée en toute sécurité.

Industrie des cosmétiques

La papaïne peut réduire la vitalité de la tyrosine et éliminer la mélanine. La papaïne peut avoir une bonne influence sur le collagène, ce qui permet d'estomper les taches de rousseur et de donner à la peau une apparence uniforme et blanche, de protéger la cutine, d'accélérer le métabolisme des cellules de l'épiderme et de rendre la peau plus résistante.

La papaïne peut être ajoutée au dentifrice, au bain de bouche, à la dentifrice. Elle peut nettoyer la bouche et éliminer le tartre et le tartre dentaire.

Définition de l'activité enzymatique

L'activité est exprimée en TU/mg, elle est conforme aux spécifications de la FCC Ⅳ et de la JEFCA.

Usage

• La température de réaction est de 40 à 75 °C, la concentration de matière est de 25 à 50 lM de TP14T, le pH est de 6 à 7, le taux d'application de l'enzyme est de 0,1 à 0,3 lM de TP14T (en poids de matière), et la durée de réaction est de 6 à 8 heures. La température, le pH, la quantité d'enzyme ajoutée et la durée de réaction peuvent être ajustés en fonction du substrat.
• Le taux d'application optimal des enzymes ajoutées à la production doit être adapté aux spécificités du produit. N'hésitez pas à nous contacter par e-mail ou par téléphone.

Emballage

Emballage intérieur : 1 kg / sac.

Emballage extérieur : 1 kg / sac.

Stockage

Température ambiante normale, dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière, évitez les températures élevées, l'humidité et la lumière directe du soleil.

Durée de conservation

La durée de conservation est de 12 mois. Un stockage trop long ou des conditions de stockage inadéquates peuvent entraîner une réduction plus ou moins importante de l'activité enzymatique ; un ajustement précis du dosage sera alors nécessaire.

Sécurité

L'ingestion d'une surdose de poudre ou de gouttelettes d'enzymes peut provoquer une réaction allergique.

Un contact prolongé stimule la peau, les yeux et les muqueuses.