Tanım
Papain doğal bir enzimdir, hidrosülfür grubu (-SH) içeren bir tür endopeptidaz enzimidir ve molekül ağırlığı 21000'dir. Protein, polipeptit, ester, asit amidini hidrolize etme konusunda güçlü bir yeteneğe ve protein hidrolizatını protein maddelerine birleştirebilen güçlü bir sentetik kapasiteye sahiptir, bu da gıda işleme, tıbbi sağlık ve yem endüstrisi gibi endüstrilerde yaygın olarak kullanılabilir.
Özellikler
İşleme Teknolojisi
Zengin papaya kaynaklarımızın avantajıyla, mikrobiyal kontrolü sağlamak ve enzim aktivitesinin saflığını artırmak için membran ayırma teknolojisi ve vakumlu dondurarak kurutma teknolojisi kullanarak papainimiz yüksek saflık derecesine ve ihracat standardına ulaşmıştır. En yüksek aktivite 2000 TU/mg veya 120000 USP u/mg olup, bu da küresel pazardaki en yüksek aktivitedir.
Kalite
Papain, ISO9001:2008, ISO22000:2005, Koşer, Helal vb. denetimlerden geçmiştir. Gelişmiş enzim analizi ve tespit ekipmanları kurmuş, çevre korumaya odaklanmış, güvenliği ve toksik olmamayı sağlamak için doğal bitki enzim ürünlerinin araştırma ve geliştirilmesine ısrarla devam etmiş, papainimizin ulusal ve ihracat standartlarına ulaşmasını sağlamıştır.
Uygulamalar
Gıda Endüstrisi
Papain, enzimatik reaksiyonla gıdanın makromoleküler proteinini küçük peptitlere ve amino aside hidrolize edebilir. Papain, hayvansal protein ve bitkisel protein, soya fasulyesi vb. hidrolize etmek için kullanılabilir. Papain, et yumuşatıcı enzim, bira berraklaştırma, bisküvi gevreği, sağlıklı gıda, soya sosu fermantasyonu ve bira yapımında kullanılabilir. Hayvansal ve bitkisel proteolizi: hidroliz derecesi 55%'nin üzerindedir, AN kuru madde içeriği 4,5g / 100g'ı (kuru gıda) aşar. Papain besin değerini iyileştirebilir, maliyeti düşürebilir ve sindirim sisteminin gıdayı özümsemesine yardımcı olabilir. Papain, tavuk, domuz eti, sığır eti ve deniz ürünlerinin protein hidrolize edilmesinde yaygın olarak kullanılabilir.
Bisküvi Sanayi
Papain, enzimatik reaksiyon yoluyla bisküvinin makromoleküler proteinini küçük peptitlere ve amino asitlere hidrolize edebilir. Bu nedenle, papain un hamurunun glutenini azaltabilir, esnekliğini ve fizikokimyasal özelliklerini iyileştirebilir. Amino asit ise şekerler ve amino maddelerin karmaşık bir Maillard reaksiyonuna girmesine yardımcı olarak bisküvinin rengini daha altın sarısı yapar. Papain kullanımı, 10%-25% sodyum metabisülfitin uygulama oranını azaltarak SO2 kalıntı miktarını düşürebilir. Dolayısıyla papain, bisküvinin kalitesini artırabilir.
Üretim için Enzim Bileşeni
Papain, üretim ve formülasyonda temel enzim bileşeni olarak kullanılır ve hassas formülasyon gereksinimleri için birden fazla aktivite derecesinde mevcuttur.
Tekstil Sanayi
Yün çekmez: Papainle işlem görmüş yün daha gergin ve yumuşak olacaktır. Papain ipeğin zamkının giderilmesi ve rafine edilmesi için kullanılabilir.
Deri Sanayi
Papain içerikli tüy dökücüler deriyi daha parlak hale getirir.
Yem Endüstrisi
Papain, yem formülasyonuna veya doğrudan yem içerisine konulabilir. Hayvanların sindirimini desteklemek, yemden yararlanmayı iyileştirmek, yem maliyetini düşürmek ve büyümeyi hızlandırmak için faydalıdır. Papain, sebzeler ve meyveler için gelişmiş bileşik gübrelerin katkı maddesi olabilir.
Kişisel Bakım Kimyasalları Endüstrisi
Parfümlü sabun, yıkama sabunu, deterjan ve el dezenfektanları için kullanılabilir. Giysiler kan lekesi, süt, meyve suyu, sos ve yağ ile kirlenmişse, bu lekeyi çıkarmak zordur. Ancak, biraz papain eklemek kolayca çıkarabilir. Bu nedenle, papain güçlü bir deterjan, sterilizasyon dezenfeksiyonuna sahiptir ve kullanımı güvenlidir.
Kozmetik Sanayi
Papain, tirozin canlılığını azaltabilir ve melanini yok edebilir. Papain, çilleri azaltmaya ve cildin eşit ve beyaz görünmesini sağlamaya yardımcı olabilecek, cildi koruyabilecek, epidermis hücrelerinin metabolizmasını hızlandırabilecek ve cildi hassaslaştırabilecek kolajen üzerinde iyi bir etkiye sahip olabilir.
Papain diş macununa, ağız gargarasına, diş macununa eklenebilir. Ağzı temizleyebilir ve tartar ve diş taşını temizleyebilir.
Enzim Aktivitesi Tanımı
Aktivite TU/mg cinsinden ifade edilir, FCC Ⅳ ve JEFCA spesifikasyonlarına uygundur.
Kullanım
- Reaksiyon sıcaklığı 40-75 ℃, madde konsantrasyonu 25 ila 50%, pH 6-7, enzim uygulama oranı 0,1 ila 0,3% (madde ağırlığına göre), reaksiyon süresi 6 ila 8 saattir. Sıcaklık, pH, eklenen miktar ve reaksiyon süresi, farklı substratlara göre uygun şekilde değiştirilebilir.
- Üretimde enzim ilavesinin optimum uygulama oranı, belirli ürün koşullarına bağlı olmalıdır; lütfen bize e-posta gönderin veya bizi arayın.
Ambalajlama
İç ambalaj: 1 kg / torba.
Dış ambalaj: 1 kg / torba.
Depolamak
Normal oda sıcaklığında, serin ve kuru bir ortamda, ışıktan uzak, yüksek ısıdan, nemden ve direkt güneş ışığından uzak tutun.
Raf ömrü
Raf ömrü 12 aydır. Çok uzun süre saklama veya olumsuz saklama koşulları, enzim aktivitesinde farklı derecelerde azalmaya neden olur; kullanım sırasında uygun uygulama oranının eklenmesi gerekir.
Emniyet
Enzim tozu veya damlacığının aşırı dozda alınması alerjik reaksiyona neden olabilir.
Uzun süreli dokunmanın cilt, göz ve mukoza zarı dokusunda uyarılma etkisi vardır.
