Opis
Papain je naravni encim, je neke vrste endopeptidazni encim, ki vsebuje hidrosulfidno skupino (-SH), in njegova molekulska masa je 21000. Ima močno sposobnost hidroliziranja beljakovin, polipeptida, estra, kislinskega amida in močno sintetično zmogljivost, ki lahko združuje beljakovinski hidrolizat v beljakovinske snovi, ki se lahko široko uporabljajo v industrijah, kot so predelava hrane, zdravstvo in industrija krme.
Značilnosti
Tehnologija predelave
Z bogatimi viri papaje v naši papajski bazi je naš papain že dosegel visoko stopnjo čistosti in izvozni standard z uporabo membranske ločevalne tehnologije in tehnologije vakuumskega liofilizacije za nadzor mikrobov in izboljšanje čistosti encimske aktivnosti. Najvišja aktivnost je 2000 TU/mg ali 120000 USP u/mg, kar je najvišja aktivnost na svetovnem trgu.
Kakovost
Papain je uspešno prestal revizijo standardov ISO9001:2008, ISO22000:2005, Kosher, Halal itd. Uvedli smo napredno opremo za analizo in detekcijo encimov, osredotočamo se na varstvo okolja, vztrajamo pri raziskavah in razvoju naravnih rastlinskih encimov, da zagotovimo varnost in nestrupenost ter da naš papain izpolnjuje nacionalne standarde in standarde za izvoz.
Aplikacije
Živilska industrija
Papain lahko z encimsko reakcijo hidrolizira makromolekularne beljakovine hrane v majhne peptide in aminokisline. Papain se lahko uporablja za hidrolizacijo živalskih beljakovin in rastlinskih beljakovin, soje itd. Papain se lahko uporablja za mehak encim za meso, bistrenje piva, hrustljavo pecivo, zdravo hrano, fermentacijo sojine omake in pivovarstvo. Živalska in rastlinska proteoliza: stopnja hidrolize je nad 55%, vsebnost AN v suhi snovi presega 4,5 g / 100 g (suha roba). Papain lahko izboljša hranilno vrednost, zmanjša stroške in pomaga prebavnemu sistemu asimilirati hrano. Papain se lahko široko uporablja pri hidrolizi beljakovin piščanca, svinjine, govedine in morskih sadežev.
Industrija piškotov
Papain lahko z encimsko reakcijo hidrolizira makromolekularne beljakovine piškotov v majhne peptide in aminokisline. Zato lahko papain zmanjša vsebnost glutena v testu iz moke, izboljša njegovo plastičnost in fizikalno-kemijske lastnosti. Aminokislina pa je koristna za sladkorje in aminokisline, ki imajo kompleksno Maillardovo reakcijo, zaradi katere je barva piškotov bolj zlata. Uporaba papaina lahko zmanjša količino natrijevega metabisulfita 10%-25% in s tem zmanjša preostalo količino SO2. Papain lahko tako izboljša kakovost piškotov.
Encimska sestavina za proizvodnjo
Papain se uporablja kot osnovna encimska sestavina v proizvodnji in formulaciji, na voljo pa je v več stopnjah aktivnosti za natančne zahteve glede formulacije.
Tekstilna industrija
Odporna na krčenje volne: Volna, obdelana s papainom, bo bolj natezna in mehka. Papain se lahko uporablja za degumiranje in rafiniranje svile.
Usnjarska industrija
Depilator iz papaina bo poskrbel, da bo usnje bolj sijoče.
Krmna industrija
Papain lahko dodate v formulacijo krme ali neposredno v krmo. Pomaga pri pospeševanju prebave živali, izboljšanju izkoristka krme, znižanju stroškov krmljenja in pospeševanju rasti. Papain je lahko napreden dodatek sestavljenim gnojilom za zelenjavo in sadje.
Industrija kemikalij za osebno nego
Uporablja se lahko za parfumirano milo, milo za pranje, detergent in razkužila za roke. Če je oblačilo umazano s krvjo, mlekom, sokom, omako in oljem, je ta madež težko odstraniti. Vendar pa lahko dodajanje nekaj papaina zlahka odstrani. Zato ima papain močan detergent, sterilizacijsko dezinfekcijo in je varen za uporabo.
Kozmetična industrija
Papain lahko zmanjša vitalnost tirozina in odstrani melanin. Papain lahko dobro vpliva na kolagen, s čimer lahko pomaga zbledeti pege in omogoči, da je koža videti enakomerna in bela, zaščiti kožico, pospeši metabolizem celic povrhnjice in naredi kožo mehko.
Papain lahko dodajamo zobni pasti, ustni vodi, sredstvu za čiščenje zob. Lahko očisti usta ter odstrani zobni kamen in zobni kamen.
Definicija encimske aktivnosti
Aktivnost je izražena s TU/mg, v skladu s specifikacijami FCC Ⅳ in JEFCA.
Uporaba
- Reakcijska temperatura je 40–75 ℃, koncentracija materiala je od 25 do 501 TP14T, pH 6–7, hitrost nanašanja encima od 0,1 do 0,31 TP14T (v teži materiala), reakcijski čas pa je od 6 do 8 ur. Temperatura, pH, dodani encim in reakcijski čas se lahko ustrezno spremenijo glede na različne substrate.
- Optimalna količina dodanih encimov mora biti prilagojena specifičnim okoliščinam pridelka. Za več informacij nam pišite ali nas pokličite.
Pakiranje
Notranja embalaža: 1 kg / vreča.
Zunanja embalaža: 1 kg / vreča.
Shranjevanje
Normalna sobna temperatura v hladnem in suhem okolju, stran od svetlobe, izogibajte se visokim temperaturam, vlagi in neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
Rok uporabnosti je 12 mesecev. Predolgo skladiščenje ali neugodni pogoji skladiščenja bodo povzročili različno stopnjo zmanjšanja aktivnosti encimov, zato bo pri uporabi potrebno ustrezno dodajanje glede na odmerek.
Varnost
Če zaužijete prevelik odmerek encimskega praška ali kapljice, lahko povzroči alergijsko reakcijo.
Dolgotrajni dotik stimulira kožo, oči in sluznico.
