説明
パパイン 天然酵素であり、水硫化基（-SH）を含むエンドペプチダーゼ酵素の一種であり、分子量は21000です。タンパク質、ポリペプチド、エステル、酸アミドを加水分解する能力が強く、タンパク質加水分解物をタンパク質物質に結合する強力な合成能力があり、食品加工、医療健康、飼料産業などの業界で広く使用できます。
特徴
加工技術
豊富なパパイヤ資源を擁する当社のパパイヤ工場という強みを活かし、膜分離技術と真空凍結乾燥技術を用いて微生物を制御し、酵素活性の純度を高めることで、高純度グレードおよび輸出基準を満たすパパインを開発しました。最高活性は2000TU/mgまたは120000USP単位/mgで、これは世界市場における最高活性です。.
品質
パパインは、ISO9001:2008、ISO22000:2005、Kosher、Halal などの監査に合格しています。先進的な酵素分析・検査設備を整備し、環境保護に注力するとともに、天然植物由来酵素製品の研究開発を継続し、安全性と無毒性を確保しています。これにより、当社のパパインが国内基準および輸出基準を満たすことを保証しています。
用途
食品産業
パパインは、酵素反応により食品中の高分子タンパク質を小さなペプチドとアミノ酸に加水分解できます。動物性タンパク質や植物性タンパク質、大豆などの加水分解に応用可能です。パパインは、肉軟化酵素、醸造清澄、ビスケットのサクサク感向上、健康食品、醤油発酵、醸造などに使用できます。動植物タンパク質の加水分解では、加水分解度は55%以上、AN乾物含量は4.5g / 100g（乾燥品）を超えます。パパインは栄養価の向上、コスト削減、消化吸収の促進に役立ちます。パパインは、鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類のタンパク質加水分解に幅広く使用できます。
ビスケット業界
パパインは、酵素反応によりビスケット中の高分子タンパク質を小さなペプチドとアミノ酸に加水分解できます。そのため、パパインは小麦生地のグルテンを低減し、可塑性と物理化学的特性を改善します。また、アミノ酸は糖類やアミノ化合物との複雑なメイラード反応に有効で、ビスケットの色をより黄金色にします。パパインの使用により、メタ重亜硫酸ナトリウムの使用量を10%-25%削減でき、その結果SO2残留量も低減できます。したがって、パパインはビスケットの品質向上に貢献します。
製造用酵素原料
パパインは、製造および製剤化における基本酵素成分として使用され、精密な製剤化要件に対応できるよう、複数の活性グレードで入手可能です。.
繊維産業
ウールの防縮: パパイン処理したウールは、より張りが増し、柔らかくなります。パパインは、シルクの脱ガムと精製に使用できます。
皮革産業
パパイン製の脱毛剤を使用すると、革がより輝きます。
飼料産業
パパインは飼料配合に添加することも、飼料に直接添加することもできます。動物の消化促進、飼料利用率の向上、飼養コストの削減、成長促進に役立ちます。パパインは、野菜や果物向けの高機能複合肥料の添加剤としても使用できます。
パーソナルケア化学品業界
香料入り石鹸、洗濯石鹸、洗剤、手指消毒剤などに使用できます。衣類が血痕、牛乳、ジュース、ソース、油などで汚れると、汚れを落とすのが難しくなります。しかし、パパインを少し加えると簡単に汚れを落とすことができます。そのため、パパインは洗浄力、殺菌消毒力が強く、安心して使用できます。
化粧品業界
パパインはチロシンの活性を低下させ、メラニンを除去します。パパインはコラーゲンに良い影響を与え、そばかすを薄くし、肌を均一で白く見せ、角質を保護し、表皮細胞の新陳代謝を促進し、肌を柔らかくします。
パパインは、歯磨き粉、マウスウォッシュ、歯磨き剤に添加できます。口内を清潔にし、歯石や歯垢を取り除くことができます。
酵素活性の定義
活性はTU/mgで表され、FCC ⅣおよびJEFCAの仕様に準拠しています。
使用法
- 反応温度は40～75℃、原料濃度は25～50%、pHは6～7、酵素添加量は0.1～0.3%（原料重量比）、反応時間は6～8時間です。温度、pH、添加量、反応時間は、基質の種類に応じて適切に調整できます。.
- 酵素添加生産における最適な施用量は、生産物ごとの状況に応じて決定されますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にメールまたはお電話にてお問い合わせください。.
包装
内装：1kg/袋。
外装：1kg/袋。
保管
常温で涼しく乾燥した環境で光を避け、高温、湿気、直射日光を避けてください。
保存期間
保存期間は12ヶ月です。長期間の保管や不適切な保管条件下では、酵素活性が様々な程度で低下する可能性がありますので、使用時には適切な添加量で使用してください。.
安全性
酵素粉末や酵素液滴を過剰摂取するとアレルギー反応を起こす可能性があります。
長時間の接触は皮膚、目、粘膜組織に刺激を与えます。
