Descrizione
Papaina è un enzima naturale, è un tipo di enzima endopeptidasi contenente un gruppo idrosolfuro (-SH) e il suo peso molecolare è 21000. Ha una forte capacità di idrolizzare proteine, polipeptidi, estere, ammidi acide e una forte capacità sintetica che può combinare l'idrolizzato proteico in sostanze proteiche, che possono essere ampiamente utilizzate per settori quali l'industria alimentare, la salute medica e l'industria dei mangimi.
Caratteristiche
Tecnologia di elaborazione
Grazie alla ricca risorsa di papaya della nostra zona di produzione, la nostra papaina ha già raggiunto un elevato grado di purezza, conforme agli standard di esportazione, grazie all'utilizzo di tecnologie di separazione a membrana e liofilizzazione sottovuoto per controllare la contaminazione microbica e migliorare la purezza dell'attività enzimatica. L'attività più elevata registrata è di 2000 TU/mg o 120000 USP u/mg, il valore più alto sul mercato globale.
Qualità
La papaina ha superato l’audit di ISO9001:2008, ISO22000:2005, Kosher, Halal, ecc. Dispone di apparecchiature avanzate per l’analisi e il controllo degli enzimi, pone l’accento sulla protezione dell’ambiente e persevera nella ricerca e sviluppo di prodotti enzimatici naturali di origine vegetale per garantire sicurezza e non tossicità, assicurando che la nostra papaina possa raggiungere gli standard nazionali ed esportativi.
Applicazioni
Industria alimentare
La papaina può idrolizzare le proteine macromolecolari degli alimenti in piccoli peptidi e amminoacidi mediante reazione enzimatica. La papaina può essere applicata all’idrolisi di proteine animali e vegetali, soia, ecc. La papaina può essere utilizzata come enzima per intenerire la carne, per la chiarificazione della birra, per la croccantezza dei biscotti, per alimenti salutistici, per la fermentazione della salsa di soia e per la produzione di birra. Proteolisi di origine animale e vegetale: il grado di idrolisi è superiore al 55%, il contenuto di sostanza secca AN supera 4.5g / 100g (prodotto secco). La papaina può migliorare il valore nutrizionale, ridurre i costi e aiutare il sistema digestivo ad assimilare gli alimenti. La papaina può essere ampiamente utilizzata nell’idrolisi proteica di pollo, maiale, manzo e frutti di mare.
Industria dei biscotti
La papaina può idrolizzare le proteine macromolecolari dei biscotti in piccoli peptidi e amminoacidi mediante reazione enzimatica. Pertanto, la papaina può ridurre il glutine dell’impasto di farina, migliorandone la plasticità e le proprietà fisico-chimiche. Inoltre, gli amminoacidi favoriscono la reazione di Maillard tra zuccheri e sostanze amminiche, rendendo il colore dei biscotti più dorato. L’uso della papaina può ridurre del 10%-25% il tasso di impiego del metabisolfito di sodio, diminuendo così la quantità residua di SO2. La papaina può quindi migliorare la qualità dei biscotti.
Ingrediente enzimatico per la produzione
La papaina è utilizzata come ingrediente enzimatico di base nella produzione e nella formulazione di farmaci, ed è disponibile in diversi gradi di attività per soddisfare precise esigenze di formulazione.
Industria tessile
Lana antirestringimento: la lana che ha subito un trattamento con papaina sarà più resistente e morbida. La papaina può essere applicata per sgommatura e raffinazione della seta.
Industria della pelle
Il prodotto depilatorio a base di papaina renderà la pelle più lucida.
Industria del foraggio
La papaina può essere aggiunta alla formulazione del mangime o direttamente al mangime. È utile per favorire la digestione degli animali, migliorare l’utilizzo del mangime, ridurre i costi di alimentazione e accelerare la crescita. La papaina può essere un additivo per fertilizzanti composti avanzati per ortaggi e frutta.
Industria dei prodotti chimici per la cura della persona
Può essere utilizzato per sapone profumato, sapone da bucato, detersivo e disinfettanti per le mani. Se l'indumento è sporco di macchie di sangue, latte, succo, salsa e olio, è difficile rimuovere questa macchia. Tuttavia, aggiungendo un po' di papaina è possibile rimuoverla facilmente. Pertanto, la papaina ha una forte detergenza, disinfezione sterilizzante ed è sicura da usare.
Industria cosmetica
La papaina può ridurre la vitalità della tirosina e rimuovere la melanina. La papaina può avere una buona influenza sul collagene, con cui può aiutare a sbiadire le lentiggini e consentire alla pelle di apparire uniforme e bianca, proteggere la cutina, accelerare il metabolismo delle cellule dell'epidermide e rendere la pelle più tenera.
La papaina può essere aggiunta al dentifricio, al collutorio, al dentifricio. Può pulire la bocca e rimuovere tartaro e calcoli dentali.
Definizione di attività enzimatica
L'attività è espressa in TU/mg ed è conforme alle specifiche FCC Ⅳ e JEFCA.
Utilizzo
- La temperatura di reazione è compresa tra 40 e 75 °C, la concentrazione del materiale è tra 25 e 501 TP14T, il pH è tra 6 e 7, il tasso di applicazione dell'enzima è compreso tra 0,1 e 0,31 TP14T (in peso rispetto al materiale), il tempo di reazione è compreso tra 6 e 8 ore. Temperatura, pH, additivi e tempo di reazione possono essere opportunamente modificati in base ai diversi substrati.
- Il dosaggio ottimale di enzimi da aggiungere alla produzione dipende dalle specifiche condizioni di coltivazione; per maggiori informazioni, non esitate a contattarci via e-mail o telefonicamente.
Imballaggio
Imballaggio interno: 1 kg / sacchetto.
Imballaggio esterno: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Temperatura ambiente normale, in un ambiente fresco e asciutto, al riparo dalla luce; evitare temperature elevate, umidità e luce solare diretta.
Durata di conservazione
La durata di conservazione è di 12 mesi. Un tempo di conservazione troppo lungo o condizioni di conservazione sfavorevoli possono causare una riduzione di diversa entità dell'attività enzimatica; sarà necessario un dosaggio adeguato in base alla dose di applicazione.
Sicurezza
L'assunzione di una dose eccessiva di polvere o goccioline enzimatiche può causare una reazione allergica.
Il contatto prolungato stimola la pelle, gli occhi e le mucose.
