وصف

الباباين هو إنزيم طبيعي، وهو نوع من إنزيم إندوببتيداز يحتوي على مجموعة كبريتيد الهيدروسولفيد (-SH)، ووزنه الجزيئي 21000. لديه قدرة قوية على تحلل البروتين، والبولي ببتيد، والإستر، والأميد الحمضي، وقدرة تركيبية قوية يمكنها دمج بروتين التحلل المائي في مواد بروتينية، والتي يمكن استخدامها على نطاق واسع في الصناعات مثل معالجة الأغذية، والصحة الطبية، وصناعة الأعلاف.

صفات

تكنولوجيا المعالجة

بفضل وفرة موارد البابايا في منطقتنا، وصل إنزيم الباباين لدينا إلى درجة نقاء عالية ومعايير تصديرية، وذلك باستخدام تقنية الفصل الغشائي وتقنية التجفيف بالتجميد الفراغي للتحكم في الميكروبات وتحسين نقاء نشاط الإنزيم. يبلغ أعلى نشاط له 2000 وحدة دولية/ملغ أو 120000 وحدة دولية/ملغ، وهو أعلى مستوى نشاط في السوق العالمية.

جودة

اجتاز الباباين تدقيق ISO9001:2008 و ISO22000:2005 و Kosher و Halal وغيرها. أنشأنا معدات متطورة لتحليل الإنزيمات وكشفها، ونركز على حماية البيئة، ونواصل البحث والتطوير في مجال منتجات الإنزيمات النباتية الطبيعية لضمان سلامتها وعدم سميتها، للتأكد من أن الباباين الذي ننتجه يفي بالمعايير الوطنية ومعايير التصدير.

التطبيقات

صناعة الأغذية

يمكن للباباين تحليل البروتين الجزيئي الكبير للطعام إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية عن طريق التفاعل الأنزيمي. يمكن تطبيق الباباين على تحليل البروتين الحيواني والنباتي وفول الصويا وما إلى ذلك. يمكن استخدام الباباين في إنزيم طري اللحوم وتوضيح التخمير وتقطيع البسكويت والأطعمة الصحية وتخمير صلصة الصويا والتخمير. تحلل البروتين الحيواني والنباتي: درجة التحلل المائي أعلى من 55%، ومحتوى المادة الجافة AN يتجاوز 4.5 جم / 100 جم (البضائع الجافة). يمكن للباباين تحسين القيمة الغذائية وتقليل التكلفة ومساعدة الجهاز الهضمي على استيعاب الطعام. يمكن استخدام الباباين على نطاق واسع في تحليل بروتين الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والمأكولات البحرية.

صناعة البسكويت

يستطيع إنزيم الباباين تحليل البروتين الجزيئي الكبير في البسكويت إلى ببتيدات صغيرة وأحماض أمينية من خلال التفاعل الإنزيمي. وبالتالي، يُقلل الباباين من نسبة الغلوتين في عجينة الدقيق، ويُحسّن من مرونتها وخصائصها الفيزيائية والكيميائية. كما تُساعد الأحماض الأمينية السكريات والأحماض الأمينية على تكوين تفاعل ميلارد معقد، مما يُكسب البسكويت لونًا ذهبيًا. يُقلل استخدام الباباين من معدل استخدام ميتابيسلفيت الصوديوم (10%-25%)، وبالتالي يُقلل من كمية ثاني أكسيد الكبريت المتبقية. لذا، يُحسّن الباباين من جودة البسكويت.

مكون إنزيمي للتصنيع

يُستخدم الباباين كمكون إنزيمي أساسي في التصنيع والتركيب، وهو متوفر بدرجات نشاط متعددة لتلبية متطلبات التركيب الدقيقة.

صناعة النسيج

الصوف مقاوم للانكماش: الصوف المعالج بالباباين سيكون أكثر شدًا ونعومة. يمكن استخدام الباباين لإزالة الصمغ وتنقية الحرير.

صناعة الجلود

مزيل الشعر المصنوع من مادة البابايا يجعل الجلد أكثر لمعانًا.

صناعة الأعلاف

يمكن إضافة الباباين إلى تركيبة العلف أو إضافته مباشرة إلى العلف. وهو مفيد لتعزيز عملية الهضم لدى الحيوانات، وتحسين الاستفادة من العلف، وخفض تكلفة التغذية، وتسريع النمو. يمكن استخدام الباباين كمضافات متقدمة للأسمدة المركبة للخضروات والفواكه.

صناعة المواد الكيميائية للعناية الشخصية

يمكن استخدامه في صناعة الصابون المعطر وصابون الغسيل والمنظفات ومعقمات اليدين. إذا كانت الملابس متسخة ببقع الدم والحليب والعصير والصلصة والزيت، فمن الصعب إزالة هذه البقعة. ومع ذلك، يمكن إزالة هذه البقعة بسهولة بإضافة القليل من الباباين. لذلك، يتمتع الباباين بخصائص تنظيف قوية وتعقيم وتطهير، وهو آمن للاستخدام.

صناعة مستحضرات التجميل

يمكن أن يقلل الباباين من حيوية التيروزين ويزيل الميلانين. يمكن أن يكون للباباين تأثير جيد على الكولاجين، والذي يمكن أن يساعد في التخلص من النمش وتمكين البشرة من الظهور بشكل متساوٍ وأبيض، وحماية الكوتين، وتسريع عملية التمثيل الغذائي لخلايا البشرة، وجعل البشرة ناعمة.

يمكن إضافة البابايين إلى معجون الأسنان وغسول الفم ومعجون الأسنان، حيث يمكنه تنظيف الفم وإزالة الجير وجير الأسنان.

تعريف النشاط الإنزيمي

يتم التعبير عن النشاط بوحدة TU/mg، ويتوافق مع مواصفات FCC Ⅳ وJEFCA.

الاستخدام

• تتراوح درجة حرارة التفاعل بين 40 و75 درجة مئوية، ويتراوح تركيز المادة بين 25 و501 TP14T، ودرجة الحموضة بين 6 و7، ومعدل إضافة الإنزيم بين 0.1 و0.31 TP14T (من وزن المادة)، ومدة التفاعل بين 6 و8 ساعات. يمكن تعديل درجة الحرارة ودرجة الحموضة وكمية المادة المضافة ومدة التفاعل بما يتناسب مع نوع المادة المتفاعلة.
• يجب أن يتبع معدل الاستخدام الأمثل للإنزيمات المضافة في الإنتاج ظروف المنتج المحددة، فلا تتردد في مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني أو الاتصال بنا.

التغليف

التعبئة الداخلية: 1 كجم / كيس.

التعبئة الخارجية: 1 كجم / كيس.

تخزين

درجة حرارة الغرفة العادية في بيئة باردة وجافة بعيدًا عن الضوء، وتجنب درجات الحرارة العالية والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.

مدة الصلاحية

مدة الصلاحية 12 شهرًا. قد يؤدي التخزين لفترات طويلة جدًا أو في ظروف تخزين غير ملائمة إلى انخفاض متفاوت في نشاط الإنزيم، لذا يجب مراعاة الجرعة المناسبة عند الاستخدام.

أمان

في حالة تناول جرعة زائدة من مسحوق الإنزيم أو القطرة، فقد يسبب ذلك رد فعل تحسسي.

يؤدي اللمس طويل الأمد إلى تحفيز الجلد والعينين وأنسجة الأغشية المخاطية.