Ribonuklease ist ein biologisches Enzym, das durch tiefe Fermentation ausgewählter Penicillium oryzae, gefolgt von Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknungstechnologie, extrahiert wird. Es ist eine Klasse von Enzymen, die Nukleinsäure in 5 Nukleotide hydrolysieren können und hauptsächlich bei der Verarbeitung von Hefeproteingewürzen verwendet werden.
RNA-Enzyme hydrolysiert Nukleinsäure (RNA) in 5 Nukleotide (RNT), von denen 5 Guanosinmonohydrat (GMP) der Hauptgeschmacksstoff ist. In Kombination mit Deaminase wandelt Deaminase auch den nicht aromatisierten Bestandteil 5'-Monoadenosinmonophosphat (AMP) in 5'-Monoinosinsäure (IMP) zur Aromatisierung um, was zu einem Produkt mit hohem (I+G)-Geschmack führt.
Es ist wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine klare und leicht gelbe Flüssigkeit.
Produktdetails:
Produktname: Nuklease, 5′-Phosphodiesterase
Hauptkomponenten: Nuklease, Glukose
Produktspezifikationen: 7000–50.000 U/g (kann angepasst werden)
Produkteigenschaften: Hellgelbes Pulver
Lagerung: Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate
Anwendung:
- High+G Hefeextrakt: Nuklease kann Hefenukleinsäure zu 5-Guanosinmonophosphat (GMP) hydrolysieren. Deaminase kann Hefeprotein-5-Adenosinsäure zu 5-Inosinsäure (IMP) hydrolysieren, um ein hochprozentiges (I+G) Gewürz mit starker Frischeverstärkungswirkung zu erzeugen. Es hat die Funktion, den Hauptgeschmack hervorzuheben, das Aroma zu verbessern und den Nebengeschmack zu unterdrücken. Es hat auch die Wirkung, die Süße und den Fleischgeschmack zu erhöhen, und es hat die Wirkung, den sauren, bitteren, fischigen und verbrannten Geschmack zu beseitigen.
- Unreinheitsgen entfernen: Bei der Extraktion von Tieren beeinträchtigen die Restgene häufig die Reinheit des Produkts. Durch Zugabe von Nuklease während des Reinigungsprozesses können die Restgene wirksam entfernt und hochwertige Produkte hergestellt werden, die zur Extraktion von Natriumheparin, Chondroitinsulfat usw. verwendet werden können.