Herstellung und Lieferung von Pilz-Alpha-Amylase in Lebensmittelqualität für die Brotbackindustrie SBE-03FA
Produktbeschreibung
Pilz-α-Amylase wird durch Submersfermentation von Aspergillus oryzae hergestellt, gefolgt von Reinigung und Formulierung. Das Produkt depolymerisiert Stärke, um Oligosaccharide und eine kleine Menge Dextrin zu produzieren. Das Produkt eignet sich gut zur Mehlkorrektur und in der Backindustrie.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 100.000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus oryzae |
| Physikalische Form | Pulver |
| Farbe | Gelblich. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Definition der Einheit: 1 Einheit Pilz-α-Amylase entspricht der Menge an Enzym, die lösliche Stärke hydrolysiert, um bei 40 °C und einem pH-Wert von 5,0 in 30 Minuten 10 mg reduzierenden Zucker (in Glucose) zu erhalten. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.
Produktnorm
Das Produkt entspricht GB1886.174.
| NEIN. | Artikel | Index | |
| 1 | Partikelgröße (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| 2 | Trocknungsverlust/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Blei/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Gesamtkeimzahl/(KBE/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme Bakterien/(KBE/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KBE/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonellen/(25g) | Nicht erkannt |
Empfohlene Dosierung
Für die Backindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 2–4 g pro Tonne Mehl.
Die Dosierung muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartungen und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem geeigneten Volumen zu beginnen.
Paket
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Lagerung: Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit
Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie bitte einen Arzt.
