Flüssiges Glucoamylase-Enzym für die Stärkezuckerindustrie
Einführung
Das Produkt wird durch Mischen eines sorgfältig optimierten Anteils von Glucoamylase und Pullulanase hergestellt, die aus der Submersfermentation von Aspergillus niger bzw. Bacillus subtilis stammen. Die Kombination von Glucoamylase mit zusätzlicher Pullulanase macht die Verzuckerung effizienter, indem sie die Bildung von Grenzdextrin und Nebenprodukten vermeidet und so Verarbeitungskosten spart und gleichzeitig mehr Glukose produziert.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | Glucoamylase 90.000 Einheiten/ml Pullulanase 1.000 Einheiten/ml |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Definition der Einheit
1 Einheit Glucoamylase entspricht der Enzymmenge, die lösliche Stärke hydrolysiert, um bei 40 °C und einem pH-Wert von 4,6 in 1 Stunde 1 mg Glucose zu erhalten.
1 Einheit Pullulanase entspricht der Enzymmenge, die benötigt wird, um bei einem pH-Wert von 5,8 und 50 °C innerhalb einer Minute 1 µmol reduzierenden Zucker (berechnet als Glucose) aus Pullulan freizusetzen.
Mechanismus
Pullulanase ist eine Art Isoamylase, die selektiv α-1,6-glucosidische Bindungen in Pullulan, Stärke und Oligosacchariden hydrolysieren kann und so die vollständige Hydrolyse verzweigter Stärke ermöglicht. In Kombination mit Glucoamylase beschleunigt es die Verzuckerung durch Abbau der α-1,6-glucosidischen Bindung und erhöht die Glukoserträge.
Reaktionsparameter
| Parameter | Reichweite |
| Aktivitätstemperatur | 30℃-65℃ |
| Optimale Temperatur | 58℃-64℃ |
| Aktivität pH | 3.5-6.0 |
| Optimaler pH-Wert | 4.0-4.8 |
Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,35-0,6 kg des Enzympräparats pro Tonne Trockenstärke bei Verzuckerung bei 60-63℃ und pH 4,3-4,5. Eine Anfangsdosis von 0,45 kg pro Tonne Trockenstärke wird unter den meisten Bedingungen empfohlen. Die optimale Dosierung hängt jedoch von den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen ermittelt werden.
Paket
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinträchtigt.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Symptome hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen. Jeder direkte Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie bitte einen Arzt.
