Glucoseoxidase ist eine Gruppe von Enzymen, die durch tiefe Fermentationskulturen ausgewählter Aspergillus niger extrahiert werden, gefolgt von Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknungstechnologie. Es wird häufig zur Sauerstoffentfernung von Wein, Bier, Saft, Milchpulver und anderen Lebensmitteln, zur Mehlverbesserung, zur Verhinderung der Bräunung von Lebensmitteln usw. verwendet.
Glucoseoxidase kann β-D-Glucose gezielt katalysieren, um unter Sauerstoffbedingungen Gluconsäure und Wasserstoffperoxid zu erzeugen, und kann molekularen oder atomaren Sauerstoff verbrauchen, um Glucose zu oxidieren und die leicht oxidierbaren Bestandteile in Lebensmitteln zu schützen. Schnelle Sauerstoffentfernungsgeschwindigkeit, gute thermische Stabilität, keine Notwendigkeit, den ursprünglichen Produktionsprozess zu ändern, geringe Dosierung, einfach zu handhaben.
Löslich in Wasser, aber unlöslich in Ethanol, Chloroform und Ether. Die wässrige Lösung ist eine beige Flüssigkeit.
Produktname: Glucoseoxidase
Hauptkomponenten: Glucoseoxidase, Glucose
Produktspezifikation: 10.000 U/g (kann angepasst werden)
Produkteigenschaften: Hellgelbes Pulver
Lagerung: Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate
Einführung
Anwendung
– Mehlverbesserung: Durch Zugabe von Glucoseoxidase zu Weizenmehl und Maismehl kann der Glutengehalt des Mehls verbessert werden. Dies geschieht hauptsächlich durch die Oxidation des durch die Glucoseoxidase im Oxidationsprozess erzeugten Wasserstoffperoxids, das die Sulfhydrylgruppen im Glutenprotein oxidiert und Disulfidbrücken bildet, wodurch die Netzwerkstruktur des Teigs verbessert wird.
– Weinbrauen: Glucoseoxidase wird beim Weinbrauen eingesetzt, um Glucose zu Gluconolacton zu oxidieren. Dabei wird Sauerstoff verbraucht und Wasserstoffperoxid als Bakterizid produziert, wodurch die Kontamination mit verschiedenen Bakterien verringert und die Stabilität der Produktqualität aufrechterhalten wird. Beim Bier kann es gelösten Sauerstoff entfernen, verhindern, dass Bier oxidiert und dunkel wird, verhindern, dass Bier altert und verlängern seine Haltbarkeit.
– Lebensmittelkonservierung: Glucoseoxidase kann auch zur Konservierung von Säften, Tee und Garnelen verwendet werden. Das Prinzip besteht ebenfalls darin, durch die Entfernung von Sauerstoff aus Lebensmitteln den Zweck der antibakteriellen Konservierung zu erreichen und so die Haltbarkeit zu verlängern.
– Futtermittelverarbeitung: Durch die Zugabe von Glucoseoxidase zum Futter können eine große Anzahl von freien Radikalen, die von den Darmepithelzellen des Viehs produziert werden, entfernt und die Darmepithelzellen geschützt werden. Gleichzeitig verringert die durch die Wirkung gebildete Gluconsäure den P-Blatt-Wert des Magen-Darm-Trakts, was die Vermehrung von Probiotika fördert und die Verdauung des Futters unterstützt sowie die Immunität des Viehs verbessert.
– Pharmazeutische Industrie: Glucoseoxidase kann auch zur Vorbeugung von Mund- und Zahnerkrankungen eingesetzt werden. Laut Patentbericht können GOD und Lactatperoxidase (LPO), Amyloglucosidase, Dextranase, Lysozym und andere Enzympräparate Zahnkaries beseitigen oder deren Bildung lindern, und das US-Patent berichtet, dass die Stabilität von Zahnmedikamenten, die GOD enthalten, um das Dreifache erhöht werden kann.
Eigenschaften
– Löslichkeit: Löslich in Wasser, aber unlöslich in Ethanol, Chloroform und Ether.
– Wässrige Lösung: Beige Flüssigkeit.
Technische Daten
– Produktname: Glucoseoxidase
– Hauptkomponenten: Glucoseoxidase, Glucose
– Produktspezifikation: 10.000 U/g (kann angepasst werden)
– Produkteigenschaften: Hellgelbes Pulver
Empfohlene Dosierung
– Die empfohlene Dosierung kann je nach Anwendung variieren und sollte entsprechend den spezifischen Verwendungsbedingungen bestimmt werden.
Vorsichtsmaßnahmen zur sicheren Handhabung
– Befolgen Sie beim Umgang mit Enzymprodukten die üblichen Sicherheitsprotokolle, um allergische Reaktionen oder Empfindlichkeiten zu vermeiden.
Paket
– 1 kg / Beutel.
Lagerung
– Bei Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt lagern.
Haltbarkeit
– 12 Monate.
Sicherheit
– Stellen Sie sicher, dass während des Gebrauchs die entsprechenden Sicherheitsmaßnahmen getroffen werden, um mögliche Gefahren zu vermeiden.
