Alpha-Amylase zum Weinbrauen HTAA40L
Einführung
Hochtemperatur-Alpha-Amylase wird aus dem besten Stamm von Bacillus licheniformis durch Tiefenfermentation und Extraktionstechnik hergestellt. High State Amylase mit hervorragender Hitzebeständigkeit wird häufig in den Branchen Stärkezucker (Glucose, Maltose, Dextrin, Fructose, Oligosaccharide), Alkohol, Bier, Mononatriumglutamat, Brauen, organische Säuren, Textil, Druck, Färben, Papierherstellung und anderen Fermentationsindustrien eingesetzt.
Spezifikationen / Physikalische und chemische Eigenschaften
Aussehen: Flüssigkeit mit geringer Setzung
Farbe: Schnupftabakfarbe
Geruch: Normaler Geruch der Mikrobenfermentation
pH: 5,5–8,0, optimal 6,0–6,5
Aktivitätstemperatur: 80–110 °C, günstig 95–105 °C
Enzymatische Aktivität: ≥40.000 U/ml
Konsistenz von Calciumionen: Calciumionen können Enzyme schützen.
Definition der Einheit
1 Einheit Hochtemperatur-Alpha-Amylase entspricht der Enzymmenge, die 1 mg lösliche Stärke bei 70 °C und einem pH-Wert von 6,0 in 1 Minute zu Dextrin verflüssigt.
Dosierung
Für die Alkoholindustrie: Fügen Sie dieses Enzym etwa 0,3 l (20.000 U/ml) pro Tonne Rohmaterial mit einem pH-Wert von 6,5–7,0 hinzu, pumpen Sie es nach dem Mischen in einen Kochkessel oder einen Sprühverflüssigungsofen und halten Sie die Temperatur etwa 60–100 Minuten lang bei 93–97 °C. Die momentane Temperatur kann 100 ± 5 °C erreichen, dann erfolgt die Verzuckerung nach dem Abkühlen.
Für die Bierindustrie: Das Material mahlen und sieben; nach dem Mischen und Einstellen des pH-Werts Amylase hinzufügen. Dieses Enzym etwa 0,3 l (20.000 U/ml) pro Tonne zum Rohmaterial hinzufügen und 30 Minuten bei einer Temperatur von 95–97 °C verflüssigen.
Für die Stärkezuckerindustrie: Je nach technologischer Anforderung Stärke und Wasser bis zur endgültigen Konzentration mischen, pH auf 6,0–6,5 einstellen und 0,15% – 0,2% Calciumchlorid (je nach Materialgewicht) hinzufügen. Dann etwa 0,6 l (20.000 U/ml) dieses Enzyms pro Tonne in den Rohstoff geben. Für die Intervallverflüssigung die Tanktemperatur auf 95–97 °C erhöhen und 30–60 Minuten verflüssigen; für die Strahlverflüssigung kann die momentane Temperatur 100 ± 5 °C erreichen und die Temperatur 60–120 Minuten bei 95–97 °C halten.
Paket
1 kg / Beutel.
Lagerung
Sollte an einem kühlen Ort gelagert werden und hohe Temperaturen vermeiden.
Haltbarkeit
6 Monate bei 25 °C, Aktivität bleibt ≥90%; 12 Monate, Aktivität bleibt ≥80%. Erhöhen Sie die Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung auslösen und allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
