Pflanzliche Proteinhydrolase ist ein spezielles Enzympräparat zur Hydrolyse von Pflanzenproteinen wie Mais und Weizen von Pangborns Forschungs- und Entwicklungsteam. Es besteht hauptsächlich aus Proteinendonuklease, Proteinexonuklease und Geschmacksenzym. Es findet breite Anwendung bei der Verarbeitung von Pflanzenproteinen in Lebensmitteln. Es ist wasserlöslich und die wässrige Lösung ist eine graugelbe, undurchsichtige Flüssigkeit.
Pflanzliche Proteinhydrolase schneidet die Peptidkette im Protein von der Mitte aus durch Endonuklease und setzt die Aminosäure vom Ende der Peptidkette durch Exonuklease frei. Das Hydrolyseprodukt enthält ein gutes Aminosäurengleichgewicht, während das Geschmacksenzym den Geschmack des bitteren Peptids verbessert, sodass es einen leichten Geschmack, keine Bitterkeit und einen leichten Geschmack hat.
Produktname: Pflanzliche Proteinhydrolase
Hauptzutaten: Protease, Maltodextrin (Hilfsstoffe) Produktspezifikation: Spezielles zusammengesetztes Enzym Produkteigenschaften: Graues Knödelfarbpulver Lagerung: Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt Haltbarkeit: 12 Monate
Anwendung:
- Gesunde Ernährung: Pflanzenpeptide sind leicht verdaulich und absorbierbar, können den Körper schnell mit Nährstoffen versorgen und haben einen geringen Fettgehalt, was den Anforderungen moderner Ernährungsprodukte entspricht.
- Fermentationsindustrie: Die Fermentation pflanzlicher Proteine beruht auf den Enzymen, die von Bakterienstämmen abgesondert werden, um Proteine zu zersetzen und Aminosäuren und Peptide zu produzieren. Anschließend werden komplexe biochemische Reaktionen ausgelöst. Proteinenzyme werden aus Mikroorganismen gewonnen und bei der Fermentation zugesetzt, was die Fermentationszeit verkürzen und den Geschmack verbessern kann. Dies wird bei fermentierten Lebensmitteln wie aromatisiertem Essig, Sojasauce und Saucen angewendet.
- Anwendung von Hautpflegeprodukten: Proteine mit großen Molekülen können nicht von den Poren aufgenommen werden. Daher können Hautpflegeprodukte von der Einführung von Hautpflegeprodukten mit kleinen Peptidmolekülen profitieren. Mithilfe von Pflanzenproteinhydrolase kann das Protein in pflanzlichen Rohstoffen enzymatisch in kleine Peptidmoleküle aufgelöst werden, die Hautpflegeprodukten zugesetzt werden können, um deren Schönheitsvorteile zu verbessern.
